燥是秋天的主气,秋燥最易伤津耗液,使人口干舌燥、嘴上起泡,所以,立秋后一定要加强对肺的养护秋季养肺“黄金期”,别总吃大鱼大肉,这“3黄2白”滋阴润燥,常吃好处多

三黄

正所谓“以黄为贵”,黄色食物不仅营养价值高,更重要的是它们都有一个共同的标志——富含胡萝卜素,对肺、胃和眼睛都有很好的呵护作用,而且能够增强免疫力,最适合季节交替期食用,是维护人体健康必不可少的营养素。

一、金秋第一瓜——南瓜

推荐做法:【南瓜粉蒸肉】

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(1)

1.半个南瓜去皮后切成大块,摆放在盘中;五花肉切成小块加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、旮旯角、八角、葱段抓拌均匀腌制15分钟;另外准备半碗长粒香米备用。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(2)

2.锅烧热、把米放进去,小火翻炒2分钟,米炒黄、炒香后倒在料理机中打成米粉,然后把腌好的五花肉都裹上米粉,放在南瓜碗中准备蒸制。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(3)

3.蒸锅中水烧开以后把南瓜五花肉放进去,中火蒸40分钟就可以了。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(4)

4.40分钟以后出锅,倒扣在盘子里面,放上香菜点缀、美味即成。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(5)

二、千果之王——板栗

推荐做法:【板栗烧鸡】

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(6)

1.首先,把鸡腿浸泡洗干净、剁成小块,加盐、葱姜和料酒抓匀腌制30分钟;板栗去壳、只用果仁;蒜苗斜刀切成段;再切点葱段、姜片放入碗中,加入一片白芷、两粒八角、两片香叶、几个干辣椒;另外准备适量的冰糖备用。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(7)

2.锅里烧油,放入葱姜、干辣椒等小料,开小火炒出香味,然后倒入鸡块翻炒3分红去除水气,放入冰糖继续翻炒出糖色给鸡块上色,再加点老抽把颜色调红润一些,沿锅边加入适量的清水,加入胡椒粉2克,大水烧开以后倒入板栗,盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道相互渗透。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(8)

3.20分钟以后挑出锅中的香料,转大火把汤汁收黏,然后放入蒜苗段、加入一勺鸡精补味,淋入一点明油提亮色泽,继续翻炒至蒜苗出香味、美味即成。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(9)

三、桔中之首——柚子

推荐做法:【蜂蜜柚子茶】

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(10)

1.柚子洗净,把皮刮下来切成细丝;果肉剥出来掰成小块;再准备适量的冰糖备用。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(11)

2.锅内烧水,把柚子皮放进去汆煮一下去除苦涩味,30秒钟捞出控水。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(12)

3.锅内再烧水,开锅以后倒入果肉、冰糖和柚子皮,先把冰糖煮化,再转小火熬40分钟左右,一直把水分熬干,经常搅动以免糊锅。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(13)

4.一直熬成果泥状出锅,晾凉以后倒在保鲜盒中,放冰箱冷藏保存,随时喝随时冲。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(14)

两白

中医讲究“五色对五脏”,秋主肺而“白色入肺”,肺是娇脏,怕热又怕冷,非常消耗人体津液,白色食物津液浓、常吃滋阴生津,是肺脏的最爱

一、水中参——茭白

推荐做法:【茭白炒肉片】

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(15)

1.茭白去皮后洗净,切成菱形片;红椒去籽切成菱形片,用来搭配颜色;五花肉切成均匀薄片;再切点葱花、姜蒜片备用。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(16)

2.锅内烧水,水烧开后倒入茭白和红椒片焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗后沥干水分。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(17)

3.锅内烧油,倒入五花肉,把五花肉炒至发白透亮、炒出猪油,大概炒2分钟左右,倒入葱姜蒜炒出香味,加老抽提底色,翻炒均匀后倒入茭白,加入料酒去腥,白糖,胡椒粉,生抽,食盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(18)

二、蔬菜人参——百合

推荐做法:【西芹炒百合】

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(19)

1.百合切去两头、打散,放清水里洗干净;西芹洗净、把比较粗的划开,切成段;再切一点彩椒片用来配色;碗中放入食盐,白糖,鸡粉,水淀粉,香油,搅拌均匀调成碗料,方便快速出锅。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(20)

2.锅内烧水,加入食盐和植物油,放入西芹焯水10秒钟,再放百合和彩椒继续汆煮10秒钟捞出,用清水冲洗过凉,控水备用。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(21)

3.锅内烧油,放葱姜爆香,放入所有食材大火爆炒10秒钟,沿锅边淋入碗料,继续大火翻炒入味、美味即成。

立秋多吃什么食物好(别总吃大鱼大肉)(22)

秋燥最伤肺秋病也大多从肺部开始,立秋之后不光要多喝水,还要多吃以上5种食材,润肺生津去秋燥、好处多

第一美食编辑:小雅

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