#秋季健康不打烊#
梨是秋季上市的水果，有多个品种，如雪花梨、鸭梨、京白梨、莱阳梨等。
梨含水量大，一般都在90%以上。每百克梨约含糖10%，主要是果糖。梨还含有较多的果胶和柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及一定量的维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁等。
中医认为，梨性凉，味甘微酸，有清热降火、生津止渴、养阴润肺、祛痰止咳的功能。中医将梨视作滋阴的佳品，古医书上有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的论述，传统中医常用其治疗热病伤津导致的口渴、心烦、失音、咽喉肿痛和肺热所致的咳嗽、喀血、痰黄粘稠等症。
秋季天气转凉，气候干燥，人易伤津液，一些人会出现“秋燥综合症”，表现为皮肤干涩、鼻干喉痒、唇燥咽干，很令人难受。梨含水量大，能滋阴润燥，故吃梨能缓解燥症。
如若患感冒和支气管炎、肺炎，特别是发烧者，吃梨作辅助治疗，则能促进康复，让人有清凉舒适的感觉。
从事教师、演员、播音员等工作的人，平素说话多，常吃梨可以收到润喉护嗓的效果。
梨能促进胃酸分泌，剌激食欲，其含有的苹果酸等有机酸有助消化的作用。梨中的果胶，能刺激肠道蠕动和促进排便，故有便秘的老人吃梨可以缓解便秘。
梨能清热泻火，可缓解高血压病人头昏目眩的症状。梨含有的果糖，对肝病病人，有护肝作用。
梨能护齿，能使牙齿保持洁白。有报告称，在产梨地区常吃梨的人群，牙齿变黄的人少。
糖尿病人大多都知道，应慎吃水果，这是因为多数种类水果的糖含量都较高。但梨的糖含量在水果中却不算高，而且，还以果糖为主，人的肠道对果糖的吸收速度较葡萄糖慢，故吃梨后不会使血糖水平骤然出现高峰。所以，糖尿病人在控制全天热量摄入的前提下，秋季吃水果就该首选梨，可以适量多吃些。
日前，有报导说：韩国科学家的研究发现，梨含有的多酚类生物活性物质，有促进身体排出致癌物多环芳烃及其代谢物的作用。该报告特别建议，在吃诸如腌菜和烧烤等容易产生致癌物的食品后，吃一只梨或喝杯梨汁，有利于抵抗有毒物质的侵害。
中医将梨与其他食物搭配组成的食疗方很多。兹介绍6款，供各位依据征侯作辅助治疗时选用。如为轻症，很可能不用吃药打针，即可促之自愈。
1.百合桂圆梨汁
将梨1只（约150克）洗净，去核，切成小块，与百合25克、桂圆肉10克，一同放入锅中，加水煮沸后，再加冰糖适量，慢火煮40分钟。一次服用，能润肺滋阴，益气安神。
2.熬梨膏
将梨去核捣烂，除楂取计，在锅中将梨汁在慢火上熬稠，加入蜂蜜，制成膏。日服三次，每次15毫升许，可治干咳、咽喉肿疼、失音等症。
3.冰糖炖梨
将梨1只（约150克），切块，加冰糖20克，注清水，煮沸后小火煮炖，至梨熟透。吃梨喝汤，每日一剂，早晚分吃，能治慢性咽炎与慢性支气管炎。教师、演员、歌唱家若常用此法吃梨，能润喉开音，可收到保养嗓子与声带的效果。
4.雪梨芹菜汁
用雪梨与芹菜各半，洗净后，放在一起榨汁，每日饮一杯，能治颜面痤疮（俗称粉刺、青春痘）。
5 .红糖梨汁
取雪梨一只洗净，去核与皮，切成小块，在榨汁机内榨出梨汁，放入杯中，放入微波炉内，略温，加入适量红糖，趁热饮。红糖性温，加入梨汁中，能协调梨的凉性。脾胃虚寒表现较轻的人，若患咽喉疾病而欲吃梨缓解症状者，可选择此方。
6.煮梨粥
吃梨粥能防秋燥。做法是：先将梨去核削皮，切成的指头大的小块，再在锅内放入淘过的梗米，一次加足水，放数枚大枣，煮开后，放入切好的梨块，慢火煮30分钟，即成。
作为水果，梨可生吃，也可熟吃。一般说，体格健壮，大便不稀的人，以及血压高和肝阳上亢、有实热的人，宜吃生梨。老人、体质虚弱的人，以及病人，特别是热病伤津者，将其煮熟吃，更好。
梨的维生素总体含量不算太高，所以，在一日之内，最好不单独只选择梨吃，还该搭配着吃些其他种类的水果。
梨性寒凉，多吃易伤脾胃。故有脾胃虚寒、大便溏泄和怕冷的人，当慎吃。小儿、有慢性胃炎的人和有痛经或产后的妇女，不宜吃梨。
（图片取之网络。作者:刘政;延寿)
刘政 主任医师。做过临床医生。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师，出版专著九部。衷心祝愿普天下人，人人幸福安康！
欢迎关注我的头条号“营养学教授刘政”，愿同各位交流。
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