最近迷上这早餐饼，外皮焦脆又开胃，10分钟上桌，营养又好吃！
一日三餐，最没有胃口的就是早餐了，睡不醒、起不来，不想吃早饭。但是早餐却是最重要的，如果长期地不吃早餐，就会导致整天的营养和能量摄入不均匀，以及会产生肥胖、身体抵抗力降低等等一系列的健康问题。
现在是冬季，天气寒冷，我们更需要足够的能量来御寒，早餐吃得饱饱的，周身热乎乎地出门，才能有精力应付一上午的工作和学习等。
早餐里汤水的食物是必备的，豆浆、蔬菜汤、米糊、牛奶等等可以轮换着做，这些食物都有小家电一键完成比较简单，稍微麻烦点的就是做一些可口增食欲的主食。
每天早餐主食不重样，分享我今天的早餐主食：豆芽饼，鲜香有味，食欲足，特别适合冬季吃。
豆芽菜是冬季必备的食物，无论是绿豆芽还是黄豆芽，都适合冬季吃。
从前冬季吃豆芽多是因为冬季的蔬菜种类比较少，尤其是北方，整个冬季都是白菜土豆的。豆芽菜经济实惠，随时随地可以自己动手生发，所以冬季吃豆芽菜的频率就多了起来。现在人们的养生观念都在完善，顺季而食调理身体来侧重选择食材。豆芽的特性是其他蔬菜所不能比的，非常适合冬季，所以，冬季也就到了吃豆芽菜的时候了。
无论是黄豆芽还是绿豆芽都是非常分行有营养的。其中用绿豆芽做菜最简单，豆芽清脆口感好，熟得快，适合做各种美味。
今天我就是利用绿豆芽做的豆芽饼，把豆芽换个吃法。
日常中，我们吃豆芽最多的做法就是炒或者做汤，如果吃腻了试试今天这个吃法，利用豆芽做小饼，外皮焦香，有豆芽的脆口，非常开胃好吃。
来看看我的豆芽饼的做法，简单省事，很适合早餐。
所需食材：豆芽250克，韩式辣酱1大勺，香葱2根，黑麦粉半小碗。
做法：1、我用的是绿豆芽，用清水浸泡清洗干净。绿豆芽在家自己就能生发，特简单，看下面小贴士里的做法。
2、烧开水，把绿豆芽迅速烫一下，不要煮，就是走一遍热水就好，捞出马上放入冷水中过凉。
3、过凉的豆芽菜还能保持它清脆的口感，攥干捞出放入大碗中，放入切碎的香葱，一大勺韩式辣酱，盐量根据自己的口感可以选择不放或者少放。
4、把上面所有材料拌匀，要耐心一点，把辣酱搅拌开和豆芽菜一起拌匀。
5、然后加入黑麦粉，先不要倒太多，一点点地加入，搅拌匀了看状况再加。
6、最后把豆芽面粉等拌成有点粘稠的样子就成了。
7、平底锅刷油，一大勺一个，把豆芽糊舀入平底锅，直接用勺背摊成小饼，中火煎，把小饼两面煎成金黄的样子就好了。
黑麦粉颗粒微大，油煎后会有酥脆的口感，再加上豆芽的清脆，趁热吃小饼外焦里嫩的，特香！
小贴士：
我今天用的是黑麦粉，热量低饱腹，可以换成白面粉同样好吃。小饼的咸度自己掌握就好，主食不要过咸，适中就可以。
豆芽菜是我自己在家生发的，很简单。把绿豆芽清水浸泡一夜捞出，放入一个底平面大一点的盆里，上面盖上厚一点的湿润的干净毛巾，避光放置，早晚都用冷水冲洗两遍，这样3天就可以吃到一寸多长的豆芽菜啦！
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