马打滚

马打滚是一种香甜温润的风味糯食,是汤圆的另类吃法,是临沧云县的特色小吃之一。"马打滚"就是汤圆的一种独特的吃法,很受当地人民喜爱。冬季,用如玉似珠的上好糯米磨成米浆,做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀,然后捏成圆状,倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动,待其沾满黄豆未和白砂糖后即可食用。

由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等制作而成。吃时满口黄豆未香,兼有腊面饼的嫩软和白砂糖的甜蜜,其口味香中带甜、温润香糯。

云南正宗酥皮点心做法(点心的另类吃法)(1)

用料

糯米,黄豆,芝麻,白糖

制作方法

1、将糯米和粘米按照一定比例(其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系)混合;(比例大概是4/6 ~ 8/2)

2、再将其用温热水浸泡6~12小时后,用石磨将其磨细(带水磨),水不要太多,刚好将米盖住为好,不够可以再加;(其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关,不要太粗,也不用太细,适当就可)

3、将磨出的米浆用布袋装起来,让里面的水渗出来;

4、待米浆比较硬后(米浆里面的大部分水差不多渗出来了,叫做米面吧),就可以将米面放入干净的盆中;

5、准备好炉火,烧开水后就可以做马打滚了,将米面搓成汤勺大小的球状,放入锅中;

6、待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时,表示马打滚已经煮熟了,可以用碗装起来,加入事先准备好的调料,香喷喷的马打滚就可以吃了,吃时不要忘了先给老人盛上,以示孝敬。

云南正宗酥皮点心做法(点心的另类吃法)(2)

云南十八怪

"云南十八怪"小点心组合是采用传统工艺精制而成,该产品具有传统食品独有的风味,口感细腻,醇香爽口,入口即化,老少皆宜。

云南正宗酥皮点心做法(点心的另类吃法)(3)

那么传说中的十八怪都有什么呢?别急,听我慢慢道来,第一怪 鸡蛋串出来买第二怪 火车没有汽车快第三怪 三个蚊子一盘菜第四怪 四只老鼠一麻袋第五怪 草帽当锅盖第六怪 四季衣服同穿戴第七怪 姑娘叫老太第八怪 竹筒当烟袋第九怪 鞋子后面多一块第十怪 穿鞋脚趾露在外第十一怪 小和尚可以谈恋爱第十二怪 东边下雨西边晒第十三怪 蠺豆数着卖第十四怪 粑粑叫铒块第十五怪 鲜花当做下酒菜第十六怪 背着娃娃谈恋爱第十七怪 有话不说歌来来代第十八怪 鲜花四季开不败

那么具体的十八怪点心都有哪些呢?

云南十八怪食品——印象糕 独特的配料:芝麻花生丝 冰爽杨梅 雪花酸角 荔枝酥 普洱茶糕 酸角糕 象眼糖 三角山楂 绿豆糕 椰片 牛皮糖 芙蓉糕 普洱茶糕 鸡枞糕 话梅 酸角片 洒琪玛 绿茶糕 干巴菌糕 地瓜干 普洱茶酥 山林果 兰花根 燕窝酥。云南十八怪印象糕,因为它独特的民间配方,酿制出好吃、美味的糕点,深受人们的喜爱。 云南十八怪食品——蜜饯 蜜饯是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法制作出来的食品。云南四季如春,气候适宜,是瓜果生长的摇篮,吃腻了原汁原味的瓜果,这些瓜果就被加工成各种各样的食品,蜜饯就是其中的一种。云南的蜜饯独具特色,云南十八怪精选产品,精中求精,好中挑好,带着浓浓风味的高原蜜饯产品,给你高原阳光一样的享受! 云南十八怪食品——酸角糕 云南十八怪酸角糕,好吃、好看、好映象!配料:云南野生酸角、白砂糖、葡萄糖、海藻提取物。本品保留了云南野生酸角原果的风味及功效,清凉爽口、回味无穷!位于云南的西双版纳,是目前中国仅存最大的热带雨林,那里气候炎热、潮湿多雨,是野生酸角最佳生长地。那里人们靠吃酸角清热、解暑、帮助消化,特别是风情万种的傣家少女,更是吃出了曲线迷人的好身材! 云南十八怪食品——果糕 云南十八怪果糕包括火腿、野生菌、普洱茶、绿茶等风味的一系列糕点,是独具云南特色的产品。宣威火腿、干巴菌、鸡枞、普洱茶都是云南独有产品,以这些食品为原料制作的糕点,容积了云南人民数百年的智慧和美食文化,美味可口,风味独特。 云南十八怪——食品豆末糖 配料:黄豆、白砂糖、饴糖、花生油。

云南正宗酥皮点心做法(点心的另类吃法)(4)

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