豆腐,是我们生活当中很常见且非常喜爱的一种食材,价格便宜,营养丰富。

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(1)

就算您不爱吃豆腐,嘴边却经常能挂着豆腐的“口头禅”——

心急吃不了热豆腐

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(2)

刀子嘴豆腐心

还有 “一清二白的小葱拌豆腐”

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(3)

豆腐吃起来,软软糯糯,不费牙口,放到嘴里,不需要怎么咀嚼就可以吃到肚子里。而且豆腐可以做成的美食确实太多

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(4)

麻婆豆腐

麻婆豆腐,家常豆腐、蟹黄豆腐、客家酿豆腐、豆腐鲫鱼汤…

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蟹黄豆腐

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客家酿豆腐

甚至还有又黑又臭的臭豆腐——

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(7)

臭豆腐

不管怎么烹饪,其美味程度,人们都是津津乐道。

豆腐,主要原料为大豆,先把它们磨成豆浆后,在豆浆里加入凝固剂使其形成了固体,这样就成了我们看到的豆腐。

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(8)

一般情况下,我们会吃到两种不同类型的豆腐,也就是北豆腐和南豆腐。

这南北豆腐有何不同呢?其实营养上都差不多,只是制作工艺不同罢了。

南豆腐,一般是用石膏来点制,有弹性,水分相对多一些。

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(9)

北豆腐,则是用卤水来调制,韧劲大,含水量相对少一些。

人吃豆腐可以提供足够的营养吗(爱吃豆腐的朋友注意)(10)

但是从蛋白质含量来看,北豆腐的蛋白质含量相对高一点儿,每100克的北豆腐当中,含蛋白质是12.6克,而南豆腐得蛋白质含量则是6.2克。

民间有句老话:白菜豆腐保平安。这里边深藏老百姓对豆腐的热爱,豆腐有着白菜的价格,但营养却非常丰富。

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除了上面提及得蛋白质以外,豆腐这种食材还富含氨基酸、钙、钾、磷、镁、维生素E、豆甾醇和类黄酮等多种营养元素,它是一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物,因此豆腐也有“植物肉”的美称。

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不过豆腐虽然营养美味,但是有两类人群却不适合多吃,爱吃豆腐的朋友们注意

一、胃寒脾虚者要少吃

豆腐性质偏寒,对于本身体质较弱,脾虚胃寒的朋友来说,如果吃多了豆腐,容易出现胸闷、反胃等现象,因此不太建议多吃豆腐。如果同时还伴有腹泻等症状,就要停止吃豆腐了,以免加重身体不适。

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二、痛风性肾病、肾功能不全的患者不要多吃豆腐

如果您是合并有肾功能不全的痛风患者,豆腐就要少吃了,以免带来身体不适。

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