从小就听我妈说，小孩子多吃鱼聪明，一定要多吃鱼。后来卡了一次鱼刺跑医院才取出来的，差点要了我的小命。后来我就认为，聪明不聪明不重要，活着才最重要。就因为这，每次和朋友聚一起吃饭他们就会点条鱼，真的很坏。有一次没禁住他们挑唆就吃了一大口鱼，这个鱼好像没刺哎！我问他们是不是提前把刺处理掉了，白了我一眼说：这是鲳鱼！后来才知道鲳鱼刺比较少，又一次打开了变聪明的大门，走上变聪明的道路！
- 红烧鲳鱼
- 食材 鲳鱼一条、料酒2勺、生姜、淀粉、蒜头1个、干辣椒1个、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉、白糖半勺、盐少许、食用油适量。
- 做法
1.鲳鱼处理干净后清洗掉血色，用刀在鱼肚子上划拉几刀成格子状，这样做出来的鱼肉才更有味。
2.加入料酒、胡椒粉、姜丝，丢一边腌制2O分钟，就可以去除鲳鱼的鱼腥味
3.放进淀粉里翻个滚，放锅里煎，一定记得下锅以后先不要翻动。等煎制2分钟左右在翻面，这样鱼皮比较不会破。鲳鱼煎到鱼面变色发黄，可以先盛出装盘
4.锅内剩一点油，姜蒜辣椒丢进锅里炒香，然后把煎好的鱼加入锅内,开始调味，加1汤匙料酒，半汤匙生抽，1汤匙老抽,半汤匙白糖，倒进去半碗的清水大火咕嘟开，不停地的将汤汁泼在鱼身上，鱼做出来容易有味道
5.开始收汁，尝尝咸淡，根据而自己的口味调整
日常tips
1.鲳鱼刺比较少，相对比较适合小孩子吃
2.鱼裹上一层淀粉，小火慢慢煎制，一定记得下锅以后先不要翻动。煎制2分钟左右在翻面，这样鱼皮就能保持比较完整的状态
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