卷心菜炒粉丝是山东一带的汉族风味名菜，属于鲁菜系。卷心菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，变透明。
3.捞出放在温水中泡发，放入适量生抽，使粉条吸足水分。
4.将包菜撕成快，洗净，沥净水，将猪肉切成末，干辣椒切成段，辣椒籽不用，葱切葱花，大蒜切片。
5.将泡好的粉条捞起滤干水分。6.锅里放适量食物油，烧至6成热。
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
8.下入葱花，蒜片、干辣椒爆香，下入肉末翻炒至变白。
9.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，炒至包菜颜色变深绿至断生，淋入料酒，酱油，加入盐，翻炒均匀。
10.下入粉条，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
1.炒卷心菜粉条基本不用放水，洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的时候就得加半勺水了
2.粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了.
3.泡粉条的时候放少许生抽，一是上色，二是让粉条更入味。
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