作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）
春天一到，浙江省东阳市卖童子尿蛋的小摊就遍布大街小巷，满城尿香。童子尿蛋在东阳市历史悠久，曾在2008年入选东阳市非物质文化遗产。
前不久，《舌尖上的中国》总顾问、美食工作者沈宏非就在微博上展示了自己吃尿蛋的体验，粉丝纷纷表示“看着就酸爽！”、“隔着屏幕就闻到了骚味”……
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在很多武侠小说中，童子尿会被当做中毒后的解药或治疗一些疾病的偏方，当然大家都知道小说是杜撰的，也不会真去试试童子尿的“疗效”。但直到看到有地方真把童子尿蛋当做滋补的食品，难免震惊好奇——吃童子尿蛋真有益健康？
没错！童子尿蛋真用货真价实的童子尿来制作童子尿蛋一般是先把鸡蛋洗干净，然后放入锅中，倒入童子尿（一般是8岁以下男童的尿），用旺火进行煮沸，接着把上面的泡沫去掉，把鸡蛋捞出来，打破壳，重新放回锅里，加新鲜的童子尿继续煮到鸡蛋入味，做法与茶叶蛋有些相似之处。
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童子尿有什么神奇的特殊之处吗？童子尿的成分非常复杂，除了大量水分外，还有尿素、肌酐等机体代谢废物，另外，还有钠、钾等矿物质成分。
童子尿的成分与成人尿基本一致，但由于儿童的生长发育尚不成熟、与环境接触方式与成人有所不同等方面的原因，童子尿中某些代谢废物、微量元素的含量可能会有一定的差别。
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例如，有研究测定了20组儿童（3-6岁）与成人（父母）尿液中3种内分泌干扰物（双酚 A、四溴双酚 A 和辛基酚）的含量，结果发现，后两种成分在儿童及成人尿样中的暴露浓度基本相同，但是第一种成分双酚 A 的暴露水平儿童普遍高于成人，其主要原因可能是儿童相对成人接触更多的塑料制品（尤其是塑料奶瓶和水杯），使得某些塑料制品中的双酚A通过饮食、饮水等途径进入体内。
吃了童子尿蛋会怎样？传闻童子尿蛋春天吃了不会犯困，夏天吃了不会中暑，此外还有治疗跌打损伤等多种神奇功效，其实这些说法都是没有科学依据的。
那么，从补充营养的角度呢？相比普通的清水煮鸡蛋，童子尿蛋中可能会多一些钠、钾等矿物质，但这些矿物质和从普通食物摄取的没什么本质区别。
就说钠吧，加点盐就可以了，再说钾，多吃蔬菜水果一般不会缺，为什么一定要从尿液中摄取呢？这口味也未免太重了吧？
也就是说，相比普通的水煮鸡蛋，童子尿蛋不仅不具有更高的营养价值，也没什么神奇的功效。
吃童子尿蛋可能存在健康风险
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对于健康儿童的尿液煮出来的童子尿蛋，偶尔吃一两个，一般问题不大，但如果长期大量食用，过多摄入尿素等机体代谢废物，只会给身体增添额外负担。
如果是用非健康儿童的尿液煮出来的鸡蛋，可能含有过多的重金属、一些病原体，还将存在更大的健康风险。
例如，研究发现，南方某重金属暴露区儿童尿液中铅、镉的含量（分别为4.04μg/L、1.43μg/L）显著高于非暴露区的（分别为2.14μg/L、1.02μg/L）。对于这样的童子尿煮出来的鸡蛋，虽然目前无法确定对身体有多大的害处，但至少是无益的。
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参考资料
1.姜帅.儿童尿中重金属水平与生长发育关系.《复旦大学》 , 2014
2.张圣虎 ， 张易曦 ， 吉贵祥等.高效液相色谱-串联质谱法测定儿童和成人尿液中双酚A、四溴双酚A和辛基酚.《分析化学》 , 2016 , 44 (1) :19-24
3.潘尚霞 ，刘涛 ，曲亚斌等.南方某重金属暴露区儿童血和尿中铅、镉水平及影响因素调查.《环境卫生学杂志》 , 2016 (1) :24-27
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