主料：带鱼1条 辅料：番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量 ，我来为大家讲解一下关于茄汁带鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
茄汁带鱼的做法
主料：带鱼1条。
辅料：番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量。
带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿。
将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。
留些底油，加入姜末煸炒。
煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
加入适量的水煮一下。
煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
加入适量的盐和糖调味。
加上盖煮上三分钟，中间翻动一次，大火收汁即可。
