暑假里最热的天,门口水泥地板被太阳晒得滚烫。顽皮的孩童一盆水泼上去,一股热气呲呲冒起来。妈妈赶紧拉我进屋,叮嘱我夏天暑气重,别顾着跟孩童玩耍。随后,从盆里打了一碗仙草,划成小块,再放两勺汤糖,端给我。舀一勺放嘴里,清甜滑口,淡淡的仙草味沁人心脾。咕噜,一碗下肚,满口清甜。
By 一品汤盛广东汤馆
用料
- 烧仙草粉 50克
- 炼奶 适量
- 冰片糖 150克
- 新鲜水果 适量
做法步骤
1、50克黑凉粉,加200ml凉开水充分搅拌;
2、搅拌至均匀无核糊状;
3、1100冷水烧开,将搅拌均匀的烧仙草糊倒入锅中;
4、继续大火煮,用筷子顺时针方向不停搅拌,等黑凉粉重新烧开即可;
5、熄火,冷却后放入冰箱冷藏;
6、150克冰片糖加100ml冷水煮成糖浆,冷却后放冰箱冷藏;浇到烧仙草。
小贴士
步骤二的搅拌成均匀无核糊状,非常重要。一定不能有核状的块块,否则煮出来的还是一坨坨的粉。可加各种应季水果一起吃。
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