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莲菜凉拌怎么又白又脆(莲菜凉拌如何又白又脆)

莲菜凉拌怎么又白又脆

莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。

主料:莲菜(藕)1根。辅料:油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。

莲菜洗净用刮皮刀刮皮。

莲菜切成2-3毫米的薄片。

锅里倒水烧开放入莲菜片,焯熟捞出。

熟莲菜放入冰水里冰几分钟。

莲菜控水放入盆里,加入醋调匀。

加入盐,白糖搅拌均匀。

干辣椒切小段放在莲菜上,热一勺油泼在干辣椒上。搅拌均匀。摆盘。