莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆，我来为大家讲解一下关于莲菜凉拌怎么又白又脆?跟着小编一起来看一看吧!
莲菜凉拌怎么又白又脆
莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。
主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。
莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
莲菜切成2-3毫米的薄片。
锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。
熟莲菜放入冰水里冰几分钟。
莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。
加入盐，白糖搅拌均匀。
干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上。搅拌均匀。摆盘。
