老话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,7月26号就是今年的二伏,自古就有吃面的老传统,要想顺利度过苦夏,一定少不了各种各样的面食。

杂粮面条怎么煮好吃又简单(明日中伏要吃面)(1)

汤面健康养身,凉面清爽解暑,不管是哪种吃法都让身为北方人的我喜欢得不行。

杂粮面条怎么煮好吃又简单(明日中伏要吃面)(2)

下面分享5种伏面的做法,顺应时节,老传统可不能丢!喜欢吃面的朋友一定不要错过~

【炒烩面】

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1、先提前准备好适量的烩面生坯备用。一块五花肉,切成薄片,放入盆中备用。

半个洋葱切成薄片,一个青椒切成长条,一个西红柿切成块,一起放盆中备用。

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2、把烩面生坯拉成细条备用。

起锅烧水,水开后把烩面条下锅煮1分钟,搅动几下,煮熟之后捞出控水过凉。

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3、另起锅加适量食用油,滑锅后倒出,再加半勺凉油,五花肉下锅翻炒出油,加老抽、蚝油各适量,把配菜倒进去。

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翻炒片刻后,把烩面倒进去,翻炒10秒,起锅撤火,放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,淋入少许明油,翻炒均匀后,关火盛盘,即可食用。

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【葱油拌面】

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1、先准备1斤的圆面条,放入盘中备用。

半根黄瓜,切成细丝,放盆中备用。几颗切成蒜末,放盆中备用。

一小把炸好的花生米,把外皮去掉拍碎,放盆中备用。

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2、起锅烧水,水开后把面条下锅,煮3分钟,呈半透明状时捞出控水过凉。

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3、准备一个小盆,把蒜末和黄瓜倒进去,加食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、辣椒油各适量,搅拌均匀,然后把面条也倒进去,颠盆拌匀,融合在一起。

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然后装入大碗里面,放上切好的黄瓜丝,花生碎和几片火腿肠,好吃的拌面就完成了。

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【肉丝炝锅面】

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1.先准备一斤生面条,放盘中备用。

一个土豆,切成土豆丝,一个西红柿,切成片,一根小葱切成葱花,一起放盆中备用。

一块猪瘦肉,切成肉丝装入盘中。

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2.起锅烧油,先把肉丝下锅,加少许食盐,快速翻炒,放2个红干椒,把西红柿、土豆和葱花都倒进去,加几滴老抽,翻炒均匀,倒适量清水,加食盐、鸡粉、十三香各适量,大火煮2分钟。

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3.把面条下锅,搅动几下,中火煮3分钟,淋上少许芝麻油,关火起锅,盛大碗中,浇上汤汁,即可食用。

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【豆角焖面】

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1、先准备生面条300克左右,放盘中备用。一小块猪瘦肉,切成薄片放入盆中。

一把长豆角,切成小段,放盆中备用。一把黄豆芽,洗净后放盆中备用,半根胡萝卜,切成长条,和豆角放在一起。

一段葱白,切成马蹄片,一块生姜切成菱形片,几粒花椒、红干椒,放在一起备用。

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2、起锅烧热,加半勺食用油,滑锅后倒出加凉油。

下入肉片,翻炒几下,把配料倒进去,再把配菜也倒进去,加几滴老抽、3克蚝油,快速翻炒片刻,淋入适量清水。

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3、加食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,翻炒化开,煮两分钟,把多余的汤汁舀到小碗里面备用,再把面条均匀地铺在菜肴上面。

从锅边淋入少许食用油,盖上锅盖,改小火焖煮5分钟,使面条吸收到汤汁,慢慢入味。

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4、时间到,把面条翻面,浇上刚才留下的汤汁,继续焖3分钟,记得转到炒锅,两分钟过后起锅,用筷子把面条抄匀抖散,再上火继续翻炒几下,翻匀以后即可关火起锅装入盘中

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【意大利面】

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1、一把意大利面、一小块猪瘦肉、一个洋葱、一个西红柿

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猪肉剁成肉沫放入碗中,加一勺生抽,少许料酒,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟

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一个洋葱切成小片,抓散放碗中备用,一个西红柿,去掉根蒂,切成丁备用。

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2、起锅烧水,水开后下入意大利面,加入少许食盐,盖上锅盖改中小火煮10分钟后捞出过凉,控水后放盆中,加少许芝麻油搅拌一下。

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3、重新起锅,添入少许食用油,油热后放肉末,翻炒几下把肉沫炒香,放少许生抽,洋葱片,翻炒均匀后把西红柿丁倒进去继续翻炒出汁水。

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加入适量的番茄酱,翻炒化开。放食盐、蚝油、白糖各适量,用锅铲翻炒均匀,化开调料。

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把煮好的意大利面倒进去,翻炒均匀即可关火起锅,盛入盘中,最后放上荆菜叶子即可食用。

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好吃又好做的面条是很多人的心头宝,不断探索面条的各种新做法,然后继续分享给大家,喜欢吃面条的朋友可以收藏一下哦~

(第一名厨编辑:明明)

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