花生有益心血管健康（花生芽也能防癌）

黄豆芽、绿豆芽，很多人都吃过，可是，吃过花生芽的可能并不多。那么花生发芽后，营养成分发生了哪些变化呢？

1、花生发芽后蛋白质含量升高！

2、花生发芽后维生素C含量大幅度上升

3、花生发芽后抗营养物质含量下降，蛋白酶、淀粉酶抑制剂活性下降，其中的矿物质更容易被人体消化吸收。

4、花生发芽后富含活性成分～白藜芦醇，白藜芦醇具有很强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。

花生发芽后还有这么多好处，赶快去尝试一下吧！