菠萝半个、牛肉200克、圣女果适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量，我来为大家讲解一下关于酸辣牛肉滑菠萝怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
酸辣牛肉滑菠萝怎么做
菠萝半个、牛肉200克、圣女果适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量。
菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。
用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。
牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。
用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。
接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。
锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。
牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。
装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。
