食用油在超市里面最常见，满满一大片都是食用油，那么这么多的食用油，这么多的品牌，这么多不同原材料制作的食用油，到底哪个更好呢？
花生油、菜籽油、大豆油、玉米油这4种常见的食用油到底有什么区别呢？那么我们今天就一起来看看。
第一种花生油
顾名思义花生油都是用花生为原材料经过压榨而成，那么花生油里面的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例是3:4，一般而言不饱和脂肪酸含量越高，就表示这个油越好，对人体越好。
花生油的用法适合炒，不适合油炸，这一点大家要记住，花生油进行油炸的话泡沫会出现很多。
第二种大豆油
大豆油是从黄豆的原材料里面提取的食用油，这种有保质期会更短，不饱和脂肪酸含量也比较高，大豆油由于大豆原材料丰富，所以是市面上最多的油类品种，价格也相对更实惠。
大豆油也不适合高温油炸，只适合普通的家庭小炒，饭店最常用的也是这种大豆油。
第三种玉米油
玉米油就是用玉米做的，其中玉米油的不饱和脂肪酸含量高达80%以上，所以大家会看见玉米油的价格都会贵一点，那是因为营养价格更高，而且玉米油的沸点更高，不管是高温油炸还是普通小炒都适合。
第四种菜籽油
菜籽油是最传统的一种食用油，使用油菜籽制作而成，油菜籽就是油菜花的果实，有着特殊的香味，菜籽油相对大豆油而言更加健康，里面菜籽油里面的胆固醇含量更少，而且不饱和脂肪酸的含量也是高达80%以上，菜籽油由于是天然油菜籽制作而成，沸点高而且稳定，适合所有的烹饪方式，不管是高温油炸还是低温煎制。
看了以上这4种油，到底哪一种更好呢？如果按照营养价值来说就是菜籽油、玉米油、花生油、大豆油依次排序，网友说：“实在是没有对比就没有伤害。”
有条件的话多吃菜籽油，特别是农家的菜籽油，超市里面的菜籽油不如私人压榨的纯正。
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