海虾怎么煲粥好吃(一次吃三大碗都不过瘾的美味海虾粥)(1)

这款海鲜粥是年初我们家美食小聚时从一美食达人妹子处听得,后来严格按照豆果美食的方子做:虾去虾头虾皮腥线,虾头宽油煎去皮留油入粥…;有一天,时间紧张,来不及精细化操作,改成了如下版本,琪爸和娃儿们反馈:味道还是一样好;想想虾头煎一下就扔掉,还不如再炖煮下有价值;于是,偷懒版本就此上线了

By 琪妈私厨

用料

做法步骤

海虾怎么煲粥好吃(一次吃三大碗都不过瘾的美味海虾粥)(2)

1、海虾去腥线,加盐、料酒和黑胡椒,提前腌制15分钟以上;

2、大小米洗好,用少许盐和食用油浸泡半小时以上;

海虾怎么煲粥好吃(一次吃三大碗都不过瘾的美味海虾粥)(3)

3、备好辅料:香菇切丁,姜切丝,青菜清净沥干;盐、白胡椒粉和花生酱在侧

海虾怎么煲粥好吃(一次吃三大碗都不过瘾的美味海虾粥)(4)

4、宽油煎虾至透(两面金黄),虾及大部分油入熬得快好的粥中;

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5、煎香菇丁收油锅,入粥

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6、粥再煮3~5分钟,期间放入花生酱2勺、姜丝;

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7、出锅前,放入青菜、少许白胡椒粉和盐调味,美味海虾粥成。

小贴士

海鲜/虾粥关键点: 1.大小米提前要浸油和盐泡,以便米入味; 2.水开后下米熬粥,以便米易开花好喝且不易糊锅底; 3.花生酱提鲜。

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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