周末女儿回家了，一大早老公就去菜市买了一大袋芋头回家。女儿最爱吃芋头了。有这菜，每顿多次两碗饭。芋头细腻软糯，无论怎么烹制都美味可口，百吃不厌。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。初春时节，气温反复无常，多吃一些芋头还能提高人体的免疫能力，减少感冒。而且芋头还具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾等功效，肠胃不好的朋友一定要多好吃。
爱美女士想漂亮，也不妨多吃些芋头。芋头是碱性食品，如果体内中累积了太多的酸性物质，可以吃芋头来调节一下，调节好体内的酸碱平衡，便可以产生一种美容美发，甚至使头发乌黑光亮者的功效。想瘦身就拿芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的，好吃不长肉哦。
今天就给大家分享一道大人孩子都爱吃的超级鲜美的“芋头烧排骨”，很多人一定会说，这菜如此简单谁不会烧。的确，这道菜算是一道经典川菜，大家都会做，但是，很多人将这芋头烧得黑漆漆的，味道虽好，但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法，烧出来的芋头，又白又粉，超级美味，下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。
【芋头烧排骨】
食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。
制作方法：
1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。
2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。
4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。
5.放入排骨翻炒均匀。
6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。
7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起。
8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。
9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。
芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃。你也试试吧。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后少放点盐哦。
2.芋头一定要烧至软烂才好吃。
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