相信很多小伙伴非常喜欢吃包子吧，各种蔬菜和肉馅的大包子真的是又香又有营养。不知道大家用芸豆做过包子吗？
今天这个芸豆猪肉粉条馅的包子真的是香极了，芸豆透着清香，粉条软糯，非常好吃。我用的是全麦面粉，虽然颜色上有些暗，但味道营养是棒棒的！柳叶的造型既好看，装馅又多，包起来很简单，不会的小伙伴可以看页面最下方的视频！
【食材】
馅料：肥瘦相间的猪肉500克，芸豆250克，红薯粉条100克，蚝油，生抽，花椒，玉米油，盐，葱姜
面：全麦面粉600克，酵母5克，温水适量
【制作】
一、调制馅料：
1、将猪肉剁碎，自己剁的肉馅更好吃，也可以买肉的时候用绞肉机绞碎。
2、将芸豆摘掉筋，洗干净，剁成碎末，葱姜切碎末。
3、红薯粉条用水浸泡一会，洗干净，放入开水中煮至7分熟，取出切碎。
4、热锅放适量玉米油烧热，放入一颗八角和少许花椒炸出香味，油的用量根据肉馅的多少适当就可以。待油冷却后取出八角和花椒，将猪肉馅和葱姜末放进去，放入适量蚝油、生抽，将肉馅顺时针方向搅拌均匀至起筋。
5、然后放入准备好的芸豆、粉条、少许盐，顺时针方向快速搅拌均匀，这一步要准备好面团开始包之前再做。
二、和面
1、将5克酵母用适量温水化开，搅拌均匀。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
3、将面粉放到案板上揉光滑，一定要多揉一会，揉的越光滑越好。
4、揉好的面团放到盆里，盖上盖子在温度处发酵至两倍大。
5、发酵好的面团再次揉光排气，如果粘手可以适当揉入少许干粉。揉好的面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6、面团平均分成若干份，擀皮，放入适量馅料就可以开包了。
三、蒸制
1、准备好蒸锅，锅里放适量凉水，放上蒸屉，铺上沾湿的屉布。
2、包好的包子摆放好，盖上锅盖。
3、用中火慢慢将水烧开，大概20分钟左右，水烧开的过程保证了一定的温度和湿度，这期间就是包子二次醒发的过程。
4、待水烧开，锅顶冒出蒸汽开始计时，大火蒸25分钟，如果包子小可适当缩短时间。
5、蒸好后关火，不要马上打开盖子，让包子在锅里闷上5分钟后再取出。
【小贴士】
1、这次用的是全麦面粉，颜色有点深，全麦面粉是非常有营养的。
2、这次做的是柳叶形包子，具体做法可以参照一下视频。
3、芸豆没有焯水，用的是生的直接调馅，不要担心芸豆会出水，因为馅料里有粉条它是可以吸去水分的，粉条吸收芸豆的水分透着清香，而且更加软糯。这个馅料清香软糯，大家可以试试。
,
