想吃牛肉酱不用买，自己在家做，真材实料零添加，香嫩可口又下饭！在我们生活中各种各样的肉类食材是比较多的，也有很多人是比较喜欢吃这些肉类食材的，甚至也有一些人一天不吃肉都觉得馋的慌，用的食材的种类是比较多的，有猪肉，鸭肉，鸡肉，羊肉，牛肉等等，但是在这么多的肉类食材里边，牛肉也是成为了很多人比较喜欢吃的一个肉类，牛肉里边的蛋白质以及膳食纤维含量是比较高的，经常吃牛肉对我们身体也有很多的好处，而且牛肉里边的脂肪含量是比较少，所以也是成为了很多减肥人士一个首选的肉类了。
牛肉在我们生活中的做法也是多种多样的，可以炒牛肉，也可以炖牛肉，也可以做成牛肉酱，不管哪一种方式也都是比较独特的，但是把这些牛肉做成牛肉酱之后，不管拌面条吃或者说是在炒菜的过程中放入一些也都会让人觉得特别的美味，有些时候我们也会自己在外边买上一些牛肉酱，但是实际上外边的牛肉酱里边的添加剂含量是比较多的，经常吃对我们身体也并不太好，所以如果我们有时间的话，最好还是自己在家尝试着做牛肉酱吧，那么今天也就给大家分享一个做牛肉酱的方法。
我们需要准备一些食材，牛肉800克，香菇600克，豆瓣酱100克，花生100克，白芝麻80克，花椒30克，再准备适量的生姜大蒜。
1. 我们需要把干香菇用清水浸泡一个晚上的时间，这样也就能够充分的泡发，泡发过后需要用清水反复冲洗干净，因为在香菇上面的杂质是比较多的。把去过皮的熟花生切成花生碎，生姜大蒜同样洗干净之后切成末。
2. 把买回来的新鲜牛肉放在清水里边泡一会儿，这样也就能够把牛肉里边的一些血水和杂质泡出来了，这个时候我们需要冷水把牛肉放入锅里边焯水一下，焯过水之后控干水分，再切成牛肉粒或者是牛肉丁，我们也同样需要把香菇也焯水一下，捞出来控干水分，再把香菇切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁。
3. 在锅里面加入适量的食用油，油温稍微热的时候也就可以放入一小把花椒炸出香味之后把花椒粒捞出来扔掉，然后在里边放入适量的生姜大葱末，把我们刚才已经准备好的牛肉粒，放入里面翻炒一小会儿的时间，再倒入半汤勺的料酒，再加入豆瓣酱，半汤勺生抽，半汤勺老抽，一小勺蚝油，一小勺白糖。
4. 再放入香菇丁用小火翻炒10分钟的时间，但是在这个过程中一定要不停的翻炒，避免出现粘锅的情况，炒出香味之后，再盖上盖子继续熬制5分钟的时间，如果说熬制的过程中觉得比较干的时候，我们也可以加入适量的白开水，慢慢的熬制作。最后的时候再放入花生碎和一些白芝麻翻炒出香味之后就可以把火关掉了。
放凉之后也就可以装入瓶里边，放入冰箱里边冷藏了，那么在吃的时候也是相当的方便，而且自己做的牛肉酱的分量是比较足的，里边的牛肉以及香菇也都是真材实料，在制作的过程中没有添加任何的添加剂，味道，吃起来也是特别美味的，如果说我们是比较喜欢吃辣的，那么在制作的过程中也是可以放入一些辣椒。就是用这样的一个方法制作出来的这个牛肉酱，吃起来相当美味，特别是在饭面条的过程中，以及吃馒头的过程中放入一些也让人这顿饭变得更加有滋有味，不知道你学会了吗？
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