生煎之于上海，正如热干面之于武汉，臭豆腐之于长沙，是当地最为人熟知的特色小吃。在上海这个生煎小店遍布全城的地方，小杨生煎是生煎行业里的执牛耳者。不仅如此，小杨生煎的美名已经冲出国门，走向国际大舞台。在今年的6月份，小杨生煎携新品荣登美国纽约时代广场的“世界第一屏”纳斯达克大屏幕，向全世界展示了小杨生煎的品牌理念和品牌精神。
20多年前，这家闻名世界的生煎包只是一家面积不足4平米的生煎店，取名“王中王”，随着小店生意的日益火爆，不少模仿者纷至沓来，于是这家生煎店在正是更名为“小杨生煎馆”这是小杨生煎的雏形。
随着生意的火爆，小杨生煎在上海的生煎市场已经初露锋芒，但那时的小杨生煎并没有过于宏达的目标，机缘巧合的拆迁下，小杨生煎迎来一次重要的转型，正是这次转型，让小杨生煎的这个餐饮品牌走入全国，甚至冲出外海。
一直以小作坊方式的小杨生煎在面对餐饮行业的动荡时，意识小杨生煎在要实现连锁化发展，必须要有专业的管理团队和科学的管理模式。 几经辗转，杨利朋聘请了有丰富餐饮管理经验的楚连胜担任小杨生煎的总经理。 这一决定，让小杨生煎彻底走上了连锁化发展的正轨。
踏上连锁化发展道路之后的小杨生煎开始了迅速扩张，2013年，上海生煎市场的竞争开始进入白热化阶段，在此大背景下，小杨生煎及时应对，从中杀出一条血路，并一跃成为上海生煎名片。
万物有其生存之道，遵其规律才能走得更长远。餐饮也有其自身之道，而其道之根本，就是产品。餐饮的第一要素是产品和口味，产品有没有特色，口味是否被消费者和市场所接受，这是最根本的东西。
消费习惯的差别是其中一大困难。众所周知，各地消费者的口味不尽相同，就连地理位置较近的江浙沪地区也有细微的差别，例如上海消费者吃着正合适的口味，无锡的消费者却认为口味不够甜。
在这种情况下，很多品牌会选择改良口味适应市场，创始人杨利朋却坚持原汁原味的上海风味。
对于现下很多昙花一现的餐饮品牌，没有成功的原因是没有遵循餐饮之道。初创品牌时很多噱头带来一时闪亮和炫目，会让很多创始人觉得这就是成功的路数。但实则是偏离的，也就导致了最后的没落。
一个成功的品牌，70%的权重，取决于选择了什么样的种子。而种子，就是品牌的基因；20%取决于是否有一片能让这颗种子成长的好土壤，而土壤，就是好的市场和好的时代；剩下的10%才是管理团队、体系、及系统的运作。楚连胜把餐饮品牌与市场，比作“种子”与“土壤”，成功的管理和团队则是在大势裹挟下前进的作为，对于一个餐饮品牌的成功，这几者缺一不可。
在消费升级的今天，餐饮企业想要走得更长久，必须要不断顺应时代潮流，推陈出新。过去20年，小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎。从2014年开始，为了迎合消费者的尝新需求，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，每年至少推出一款新品。
小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红店。
2014年，创始人杨利朋投入门店升级，聘请专业的商业空间设计团队针对不同门店的特色设计了不同的餐饮品牌策划的餐厅设计。
其中，吴江路店以潮流的配色，个性的涂鸦壁画，动感的主题曲，可爱的卡通形象，令人眼前一亮。万科店则崇尚复古，原汁原味的老上海style使其成为众多年轻消费者的打卡圣地。
作为一个在同品类里没有同等量级竞争对手的品牌，小杨生煎的优势已经显而易见。而在继续拓展的路上，小杨生煎也没有停止不断创新的步伐。“我们会在餐厅形象上做不同的尝试，我们会不断创新我们的产品”小杨生煎总经理楚连胜说：“我们每年至少在生煎上都会有新品推出。作为一个品牌，一方面要保持服务和整体水准，同时也要在品牌形象、产品、市场营销、品牌宣传上，不断刺激市场和消费者，让他们知道，我们是一个不断推陈出新的、有活力的品牌。”
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