明天就是腊月初八,到护国寺大街上的老北京小吃店喝上一碗热腾腾、用料十足的腊八粥,已经成为不少京城百姓度民俗的习惯。今年,护国寺小吃起源店依然保持传统,沿袭着20种粥料熬制腊八粥。
北青报记者从护国寺小吃起源店了解到,今年在粥料的选择上,店里进行了微调,像玉米渣、大麦米等原料加入其中。
据了解,腊八当天,护国寺小吃起源店负责熬制腊八粥的师傅十分辛苦,从凌晨两点就要开始熬制工作。
正在店里选购粥料的张女士说:“我们家每年都在这买粥料,腊八当天还得在这喝上一碗,咱们北京老字号熬的腊八粥料足,味道也好。”
护国寺小吃起源店经理王新梅告诉记者:“我们的腊八粥除了保持基础原料,每年都会根据腊八前后当时的天气特点对粥料进行选择,像是否持续低温等因素,我们都会考虑进来。”
今年,护国寺小吃起源店20种粥料包括白芸豆、红芸豆、红小豆、板栗、紫米、莲子、百合、核桃仁、红薯条、枸杞等,除了从12月29日开始店内售卖腊八粥,店里还备下了“20种粥料”的干货,让顾客在家中也可以体验熬制腊八粥。据护国寺小吃起源店介绍,腊八粥、腊八粥粥料,顾客不仅可以到店购买,还可以通过线上平台下单,十分方便。文/北京青年报记者 李佳
文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平
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