蚝油必须放冰箱保存吗

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蚝油必须放冰箱保存吗

蚝油不是必须放冰箱保存，但是最好放冰箱保存。

蚝油在开盖之后最好要放进冰箱冷藏。因为蚝油里含有糖,淀粉,多种氨基酸以及许多的微量元素。开盖之后放置在常温下很容易发生氧化反应,而且微生物也很容易滋生。蚝油的营养成分高,然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较易发生变质。