喝粥养胃的传言在人群中很普遍，大家也经常说胃病“三分治七分养”，可大家是不是忽略了一个关键问题——有没有明确是什么胃病？
看看数据就会知道，这是一个细思极恐的问题，我国的胃癌早期确诊率不足10%，同样，五年生存率也不足10%。除了个别地区一些饮食习惯的问题，全国普遍存在的状况就是不仅没有胃镜体检，就连出现胃部不适之后也很少有做胃镜的意识，甚至是医生开胃镜还被认为小题大做。这样一个严重的认知偏差导致我们在胃癌的早期发现与生存率方面，与东边那个隔海的邻国有这巨大的差距。
如果经过胃镜的检查，排除了胃癌之后，是不是常规的胃病就可以喝粥养胃了呢？答案是依旧不能。
“喝粥养胃”只适用于少部分胃动力不足的人短期饮食安排，例如化疗后由于之前的呕吐和止吐药副作用造成胃蠕动减缓，这时候要让胃逐渐恢复适应消化食物的工作，需要流食-半流食-正常食物的阶梯式过程恢复。
但是，以下情况则不适合喝粥，甚至喝粥更加伤胃。
（1）对于平时就有反流性食管炎、胃溃疡等胃酸分泌过多带来的疾病患者，喝粥无异于雪上加霜，原因在于喝粥可以刺激胃酸分泌并且与粥混合之后更易反流。
（2）胃胀的患者也不适合喝粥，单一的淀粉类食物直接入胃可能加重胀气。食物原本在口腔中与口腔分泌的唾液淀粉酶混合，而这一过程需要借助咀嚼这个动作刺激，但是喝粥的过程中，尤其是白粥，基本上没有咀嚼，大量淀粉没有混合淀粉酶就进入胃，增加了停留时间，从而增加产气，加重胃胀。
（3）而对于正常人来说，长期喝粥这种易消化食物，可能造成胃的“用进废退”，消化能力可能会减弱。
（4）对于虚弱的人来说，粥的营养相对单一，是完全不足以补充人体日常所需与促进人体恢复的，不仅耽误了胃，还拖累了全身。
（5）更重要的是，大多数不发达地区普遍的习惯是每天有一到两餐喝粥配咸菜，致癌物亚硝胺或者前致癌物亚硝酸盐超标的咸菜，如果同时还有胃溃疡直接与致癌物接触……后果不堪想象。
平时生活中的一些说法过于想当然，毫无科学依据。精准的诊断，定期的体检，良好的饮食规律，还有不走极端的饮食习惯，综合到一起才能起到治和养的作用。
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本文作者：肺腾顾问 天鹅羽。
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