准备熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许，我来为大家讲解一下关于如何自制午餐肉好吃呢?跟着小编一起来看一看吧!
如何自制午餐肉好吃呢
准备熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。
新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。
用料理机的大孔绞成肉末，在肉末中加入黄酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖，酱油，红曲粉，蚝油，姜末，其中盐是用调料罐自带的小勺子，酒、酱油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，红曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺。
肉末放厨师机里用2档搅拌5分钟以后，加入淀粉和水的溶液，继续用4档搅拌10分钟左右。
趁肉末搅拌的时候，剥几个煮熟的鹌鹑蛋。
把肉末装在方形的容器里，先铺一层，再放入剥好的鹌鹑蛋。
搅拌上劲的肉末，几乎是连成一片的。
把肉末连模具，蒸50分钟，冷却后切片就做好了。
