香肠鸡蛋手抓饼
图文作者 | 万山红
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原料：
面粉380g、鸡蛋2个、火腿肠2根、开水100g、凉水100g、亚麻籽油30g、面粉30g、五香粉2g。
做法步骤：
1. 面粉先用开水烫一半。
2. 然后加入3克盐，再加入凉水。
3. 揉成光滑的面团。
4. 分成6份，揉好盖保鲜膜饧20分钟。
5. 饧好的面剂擀成大片，表面涂抹油，保鲜膜密封饧2小时，这样面团就有很好的延展性，可以擀很薄了。
6. 饧面的时候做油酥，30克面粉加2克盐和2克五香粉。
7. 锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”，油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。
8. 饧好的面片擀成很薄的片，然后均匀涂抹上油酥。
9. 先从一边卷成长条，然后再卷成圆的。
10. 擀成厚度不超过2毫米的饼。
11. 锅烧热后放入饼。
12. 火腿肠切好摆上，再倒入打散的鸡蛋，上面还可以撒一点香葱，盖上盖子中偏小火煎。
13. 待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。
14. 底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。
小窍门：
这个面粉的量是可以做6张饼，吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来，下次吃就很方便啦。
来源：“美食天下”微信公众号
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