麻辣猪蹄
图文作者 | 厨娘宋宋
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原料：
猪蹄1000g、火锅底料1块、香叶三只、姜一块、蒜子六颗、葱八颗。
做法步骤：
1. 麻辣猪蹄。
2. 麻辣鲜香。
3. 猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。
4. 冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。
5. 锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。
6. 倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
7. 加入没过猪蹄的水，大火烧开转中小火，烧至猪蹄软糯大火收汁即可。
8. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
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