粘米,又被称为黍子、黏米,就是一种粘性很大的米,糯米是粘米的一种粘米目前主要包括:黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等,我来为大家讲解一下关于粘米是什么?跟着小编一起来看一看吧!

粘米是什么(粘米介绍)

粘米是什么

粘米,又被称为黍子、黏米,就是一种粘性很大的米,糯米是粘米的一种。粘米目前主要包括:黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等。

粘米籽粒脱壳以后即成黍米,颜色是金黄色,具有粘性,又称黄米、软米,一般主要用来做油炸糕和酿米酒。

粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。