准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量,我来为大家讲解一下关于家常菜地三鲜的做法?跟着小编一起来看一看吧!
![家常菜地三鲜的做法(地三鲜做法介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/568382423.jpg)
家常菜地三鲜的做法
准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
姜切末、蒜剁成蓉。
往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。