猪手含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，以及钙、磷、铁、镁等营养成分；它含有的胶原蛋白成分，具有美容抗衰老、促进毛发、指甲生长的功效；它还有改善全身的微循环和帮助青少年生长发育，以及延缓中老年妇女骨质疏松速度的作用。
——功效摘自网络
今日菜式：番茄焖猪手，花甲肉焖嫩豆腐，红烧瑶柱冬瓜，蒜蓉炒菜心，茅根竹蔗马蹄水。
1.番茄焖猪手
猪手焖黄豆，猪手焖花生，红烧猪手…夏天看到这些菜式，都没什么胃口，感觉油腻吃不下。今天分享一道番茄焖猪手，不油腻，酸甜可口，Q弹入味，汤汁超下饭！
食材准备：猪手半边，番茄两个，蒜末，姜片适量。
做法：将备好的猪手倒入锅中，不用放油，直接翻炒，慢慢炒至出油状态，然后下油，蒜末，姜片，适量蚝油，煸炒出香味，再下番茄，炒出番茄红油，加清水，莫过食材的量，大火煮开，小火焖煮约一小时，放盐调味即可。
2.花甲肉焖嫩豆腐
食材准备：现成的花甲肉250g，嫩豆腐两块，蒜末，姜片，葱花适量。
做法：豆腐先放入盐水中浸泡一会儿，去除些豆腥味，然后切块。热锅热油，下豆腐，煎至两面金黄，先装盘备用；下蒜末，姜片，煸炒出香味，倒入花甲肉翻炒片刻，再倒入豆腐，放适量清水，焖煮约5分钟，焖煮期间，勾个生粉欠（里面放生粉，胡椒粉，生抽，蚝油，少许盐，清水搅拌均匀），焖煮好了，淋上欠汁，再煮一两分钟后，撒上葱花即可盛出装盘。
3.红烧瑶柱蚝豉冬瓜
食材准备：冬瓜一节，瑶柱，蚝豉适量（先用冷水浸泡软），蒜末，姜片少许。
做法：热锅热油，下瑶柱，蒜末，姜片，煸炒出香味，再下冬瓜翻炒几下，倒入适量蚝油翻炒均匀，放少量的水，焖煮约8分钟左右，煮至冬瓜变软放少许胡椒粉调味即可。瑶柱，蚝豉有咸味，可以不放盐都行。
4.蒜蓉炒菜心
食材准备：菜心一斤，蒜末少许。
做法：热锅热油，下蒜末炒香，倒入菜心，翻炒至熟，放蚝油，盐调味即可。
5.茅根竹蔗马蹄水（大家可看回5月31日我发表的文章，里面有详细功效和做法）
最后，来两张烹饪前后的大合照[耶]
烹饪前备料
成品
关注我，每日更新美食菜谱，大家有兴趣的可以做起来[微笑]
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