休渔期结束后，菜市场的海鲜一下子就多起来了，有我心心念已久鲅鱼、带鱼、石斑鱼、螃蟹、九节虾等等。经过三四个月的休渔期，这时候捕捞上来的海鲜肥美又新鲜，恨不得把每一种海鲜都买回家尝个鲜。
每到这个时候，海鲜的价格正是便宜的时候，很多人就会开始趁便宜的时候，多买一些，放冰箱冷冻保存，随吃随取特别方便，关键是不用担心涨价了。这个时候的大虾一斤二三十元，相比之前四五十块，还算很便宜。喜欢吃虾的小伙伴，不妨趁虾便宜的时候，买一些回家冷冻保存。今天就来跟大家分享如何正常地保存新鲜的活虾。
平常买来的活虾，如果不马上吃的话，要放冰箱速冻保存一起，切记不是冷藏保存。要不然搁置久了，虾头就会出现发黑发红等现象，这样的虾烹饪起来不仅不好看，吃起来不新鲜，肉质也不够紧致。
第一种：空瓶子保存法
如果买的虾想要长时间冷冻保存，就可以试试用空瓶子保存法，这个方法保存的大虾，3个月依旧新鲜。来看看我分享的小妙招。
1、我们先准备一个干净空矿泉水瓶子，将其彻底洗净，保证无色无味无油才行。我是冷冻保存给孩子吃的，孩子每次吃的量比较少，所以我就用小的矿泉水瓶；如果每次烹饪的量比较多，就用大的瓶子，一下子装得比较多。
2、将虾放入矿泉水瓶子里，一只只塞进去，不要塞得太紧了。
3、再往矿泉水瓶子里灌满水，加入1小勺食盐，将矿泉水盖紧，然后放入冰箱冷冻保存即可。需要食用的时候，再提前拿出来解冻就可以了。
矿泉水冷冻保存好处：
1、用空瓶子保存虾，干净又卫生，又能很好和冰箱里其他的食材隔离开，就不会造成串味。又可以随吃随取特别方便哦。
2、瓶子里装满水，又将盖子拧紧，这样虾的冷冻过程中可以隔绝空气，保持虾的新鲜度，让虾肉和新买的一样鲜甜脆爽。
第二种：白砂糖保存法
保存大虾用白砂糖？想必很多朋友都会很疑惑，这个方法可行吗？这个方法我还是跟老渔民学习的，试过几次，非常实用，就跟大家分享一下。
1、我们先准备一个密封盒子亦或是带盖普通盒子都可以。
2、将虾表面充分沥干水分，放入保鲜盒里面。
3、往盒子加入适量的白砂糖，拿起来抖动一下，让白砂糖和虾充分混合在一起。再用盖子盖起来，放入冰箱冷冻保存。
白砂糖保存虾的好处：
1、加入白砂糖，虾在冷冻的过程中不会扎堆结冰在一起，保存出来的虾会一只只单独分离起来，这样拿出来烹饪就非常方便了。
2、白砂糖具有保鲜的作用，可以防止虾变黑，保持虾的新鲜程度，吃起来肉质紧致又新鲜，跟刚买的一样。
很多朋友也会担心，加入白砂糖保存，会不会影响虾的口感，吃起来会不会很甜？这个不会，白砂糖起到保鲜的作用，不会影响虾的口感。
很多小伙伴都很关心，冷冻后的虾要怎么解冻？
1、切记不要放水里浸泡解冻
很多人为了缩短解冻的时间，就会直接把冷冻肉和海鲜直接浸泡在水里，这个方法是不可取的，一来不仅没有加快解冻速冻，而且泡出来的海鲜或者肉肉质松软，大大影响食材新鲜度和口感。
2、巧用食盐快速解冻
不管是解冻海鲜还是肉类，用盐解冻海鲜是最佳方法。盐水可以快速将冰溶解掉，而且盐也有杀菌消毒和去腥的效果，可以让海鲜更干净更新鲜，也不会导致营养流失。
以上就是美食姐77跟大家分享大虾保存的两个小妙招，你们学会了吗？这两个小方法我自己都试过，很实用哦，大家可以试试哦。你们还有什么保存虾的小妙招，可以一起分享一下~~
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