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网购的鸽子怎么处理
活鸽子是采用“闷杀”法处理,活的鸽子在水中挣扎后,会造成血液快速循环。
鸽子的血会迅速进入毛细血管,之后将鸽子静置两个小时。鸽子的血液凝固后进一步处理鸽子。
烧一壶热水,大概有七八分开,不要沸腾,往已经死了的鸽子身上浇去。
让除毛更方便一些,除去身上的羽毛和一些细小的绒毛,即可开始解剖工序。
可以采用“醉杀”的方式杀鸽子,先用酒把鸽子灌醉,让鸽子的血液循环加速。
将鸽子窒息而死,之后再静置两个小时左右,起到和“闷杀”一样的效果。