春天是个春暖花开的季节，也是个水果多多的季节，抽空来份水果披萨吧。
By 北纬yhz
用料
- 高筋面粉 110克
- 低筋面粉 30克
- 淡奶油 110克
- 白砂糖 10克
- 无盐黄油 10克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 披萨馅料：
- 小台农芒果 1个
- 草莓 3个
- 奇异果 1个
- 马苏里拉奶酪 适量
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
做法步骤
1、除黄油，盐之外把所有材料揉到比较光滑，加入提前软化的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
2、揉到可以拉出粗膜时整理好温度25-28度，湿度75%发酵到两倍大。
3、发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
4、分割成2份，我分割成一大一小，一个6寸，一个8寸。喜欢薄点的可以分成2等份，做成2个8寸。
5、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀开。
7、披萨盘提前抹上一层薄薄的油防粘，把擀开的面片铺上。
8、用叉子在饼皮上叉洞，要叉透，防止烘烤时拱起。
9、放入烤箱上下火190度烘烤6分钟。
10、芒果切开，再切成网格状，奇异果去皮切丁，草莓洗净切丁。
11、把芒果，草莓，奇异果放烤盘上，烤箱160度烘烤4分钟。
12、烤过的披萨底抹上少许番茄酱，铺上一层马苏里拉奶酪。番茄酱不放也可以，或者替换成披萨酱，这些都比较随意，根据自己口味来。
13、铺上水果。自己烤披萨的好处就是材料多多。
14、铺上一马苏里拉奶酪，份量随自己喜好。
15、烤箱温度上下火190度烘烤15分钟。
16、烤好在表面挤上少许沙拉酱。
小贴士
揉面时淡奶油预留一些，根据面粉吸水量适当增减，水果也可以替换成自己喜欢吃的，不过不建议用水分大的水果。烤箱温度请根据自家烤箱脾气适当调整。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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