枸杞又称枸杞子、红耳坠，每100克中含有：蛋白质13.9克、脂肪1.5克、碳水化合物47.2克、膳食纤维16.9克、胡萝卜素9750微克、维生素B1 0.35毫克、维生素B2 0.46毫克、维生素C48毫克、维生素E1.86毫克、钙60毫克、磷2.9毫克、钾434毫克、镁96毫克、铁5.4毫克、锌1.48毫克、硒13.25微克。
枸杞是药食两用的食物，它含有丰富的胡萝卜素，可保护视力、预防夜盲症。所含的枸杞多糖、铁，可促进骨骼造血功能、预防贫血、降血糖。所含的甜菜碱，可预防脂肪肝。常吃枸杞还可提高免疫力。
枸杞可鲜食、煮粥、堡汤、泡酒等。
