周末陪孩子逛超市，小家伙左挑右选，最后挑了个我小时候最喜欢的江米果，所以能经得住时间洗礼的东西总是差不了。今天分享6款我童年时期最常见的小零食，大家看看有没有没吃过的。
【手工核桃花生糖】
所需食材：生花生60克，生核桃仁60克，白砂糖120克。
步骤如下：1、将剥好的花生和核桃放到微波炉或烤箱烤熟。（用微波炉分两次加热，高火，一次一分半钟即可，如果是用烤箱，170度，上下火，7分钟左右，听到花生炸裂的声音就好。）
2、将烤熟的花生取出，稍微放凉，用手搓去花生的红衣外皮。（搓一搓，吹几口气，皮就吹掉了）
3、将去好皮的花生和核桃放入保鲜袋，用擀面杖或玻璃瓶之类的稍微撵碎（不要撵太碎）。
4、将称好的白砂糖放入锅中，小火炒，炒到糖完全融化，变成表面光滑，没有气泡的糖稀，关火和入核桃花生快速拌匀。（注意没把糖稀炒糊了，会有苦味。）
5、将拌好的核桃花生糖迅速倒到菜板上，压平整形，可以用擀面杖擀到厚1厘米的样子，这个过程一定要快。冷了糖就硬了，不好操作了。
6、根据自己的喜欢切成长条状，装盘，开吃喽。
【香酥小麻果】
所需食材：普通面粉200克（或低筋面粉），鸡蛋一个，无铝泡打粉2克，小苏打1克，白糖50克，熟油65克。
步骤如下：1、准备食材，分别将面粉、白糖、油称重准备好。（我用的是普通面粉，如果用低筋面粉做出的成品会更酥，很容易开裂，一样的好吃。）
2、将食用油倒入锅中，加热至七八成熟，看到油里冒小气泡就关火。
3、将熟油、面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉和小苏打混合到一起，搅拌均匀。
4、然后用手揉成表面光滑的软硬适中的面团。
5、用手掐小块面团，揉搓成小圆，和桂圆大小差不多大就可以了。
6、将搓好的小面团快速沾下水，放到芝麻里滚上一层芝麻。（沾了水再裹芝麻比较牢固，怕麻烦的也可以不沾水，直接在芝麻里沾上芝麻，再用手轻轻压一压。）
7、送入预热好的烤箱，200度烤20分钟，（烤箱的温度和时间根据各自烤箱的脾性调整，我的是属温度偏低的），叮咚一声响，小麻果就出炉了，放凉 ，开吃啦！
【江米果】
所需食材：糯米粉250克，白砂糖50克，麦芽糖60克，水150毫升。
步骤如下：1、将水和白糖、麦芽糖一起用大火煮开，（不放麦芽糖也行的）。
2、取一半的糯米粉倒入盆内，倒入刚烧开的糖水，边倒边搅拌。
3、将剩余的糯米粉分两次加进去，搅拌均匀，揉搓成光滑不沾手的粉团。
4、用擀面杖将粉团擀成5毫米厚的片，再切成小条状。
5、锅中放入适量的油，放入胚条，小火煎炸，随着油温升高，江米条会慢慢膨胀浮起。一次不宜放太多，会沾黏。
6、看到表面变微黄，用筷子轻搅，使其翻面受热均匀，待表面全变成金黄色，关火，捞出控油，趁热裹上一层白糖。待油降温后，再进行下一波操作，直到炸完全部江米条。
【核桃酥】
所需食材：核桃碎65克，普通面粉200克，玉米油80克，鸡蛋1个，白砂糖60克，泡打粉1克，苏打粉1克，黑芝麻适量。
步骤如下：1、准备食材，分别将面粉，油，糖称重准备好，核桃仁放进烤箱烤熟（150度烤8分钟即可）。
2、将鸡蛋液和糖倒入到玉米油中，一起搅打均匀。
3、加入过筛的面粉，再加入泡打粉和苏打粉，充分搅拌混合。
4、再加入核桃碎，揉成团即可，但不要过度揉搓。
5、将面团分成30克左右的小面团，先搓团，再用手撑压扁。
6、最后在表面涂上全蛋液，粘上芝麻。(我忘留鸡蛋液，就没涂，不影响吃口的，涂了蛋液颜值更好看些，但也有从不喜欢蛋腥味就不涂了。）
7、放入预热好的烤箱中，中层，上下火，155度，25分钟，烤好的桃酥要放凉才非常酥脆
【酥脆花生】
食材：花生米一盘、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖、白芝麻适量、食用油。
做法：1、挑选一盘干净的，没有坏的花生米，磕入一个鸡蛋搅拌均匀，让每一粒花生米都裹上鸡蛋液。
2、加入适量淀粉翻拌均匀，让花生米裹上一层玉米淀粉，最后是一粒一粒的，相互不粘连。
3、锅中放多一点儿油，放入花生米中小火炸，炸到花生米噼啪响。
4、等花生米的噼啪响声变得稀少时用漏勺捞出控油。
5、另起锅放入少许的冷水，加入白糖加热到融化，起丰富的泡泡，等泡泡变得密集，颜色变黄，变粘稠关火。
6、倒入炸好的花生米，快速翻拌均匀，喜欢芝麻的加入多一点的芝麻拌匀就好。
【脆皮芝麻蛋卷】
所需食材：鸡蛋3个，黄油100克（或者玉米油），低筋面粉80克，黑芝麻8克（熟的），白糖50克。
步骤如下：1、将所有食材分别称重准备好，将鸡蛋磕到一个大点儿的盆里，加入融化好的黄油和白糖，手动搅打均匀。
2、筛入低筋面粉，充分搅拌成可流动的面糊，再加入黑芝麻搅匀，面糊就做好了。
3、准备好干净的平底不粘锅，不用加热，舀一勺面糊倒到锅中间，用铲子将面糊摊薄，越薄越好。
4、把摊好面糊的平底锅用小火加热，煎到底部焦黄，翻面，煎至另一面也焦黄。
5、待两面都煎至焦黄关火，迅速把煎好的饼用筷子夹到外面准备好的平台上（如果你的是浅口的平底锅，直接用筷子夹起来卷就好），迅速夹紧煎饼从一边卷起来，收尾处朝下，停两三秒定型，然后抽出筷子就好了。
6、在准备第二个蛋卷时，一定要等平底锅彻底冷却了再倒面糊进去（可以用凉水冲，冷却得快）。
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