到了冬天，还有什么比暖呼呼的连汤带水的料理更适合！火锅好吃，但经常吃，在秋冬干燥的季节就特别的容易上火，上火长痘，嗓子还干干的。为了吃美食不容易啊。而日式的寿喜锅因为口味比较清淡，又是大骨头的汤料熬制的，又很香浓，这个就很合适了，简直是直击灵魂的秋冬美味！
看着喜欢的菜菜们在浓郁的汤汁里，煮着咕嘟咕嘟的冒泡。满载着大骨头和肉的精华的汤汁发出阵阵的浓香，迫不及待的捞一勺汤。喝一口，暖了心也暖了胃。肥牛和金针菇可以在汤里不失原味。
当然好吃的汤汁，煮可以吸收香味的蔬菜那更是一绝。比如像白萝卜，冬天可是吃白萝卜的好季节。萝卜跟什么在一起煮，都可以吸收香味。
还有娃娃菜吸收满满的汤汁，香菇自己煮着就很香！
众所周知，日食料理真的很贵。一餐平均一个人要一两百块！熟悉小编的人都知道，支撑我做饭的动力一个是因为我喜欢吃，还有一个原因就是穷啊！所以，作为又想吃又怕贵的我来说，自己上手，那就是最佳的选择。我学了一下，真的超级简单，除了洗各种菜麻烦了一点。其他的完全不需要费神。
而且这个汤底可是我看了一百个美食博主的食谱琢磨出来的王炸！自己做了两回，汤都被我喝光了！
当然，像我这种懒人，是没办法真的做五星级酒店那种非常高级的汤底的。比较我也没有那么多龟龟的材料。说几个听听，花雕啊，鲍鱼啊等等，你觉得我能有嘛！
所以我就加了自己家里常见的材料，但是味道也挺好，至少差不多吧！没吃过原版，但是对我做的东西我就是那么的自信！
首先你需要准备下面的材料：
锅底材料：
一根骨头，或者半只鸡（如果你是一个土豪的话），几片海带，木鱼花（如果讲究一点可以放一点，这个某宝就可以买到，但其实对于我来说可放可不放），酱油（自家的也可以，日式的也可以，某宝都可以买）、味淋（加了会比较日式，某宝可以买）、白糖（提鲜的，想放就放，不放也没啥）
煮的好吃的材料：
这个没有任何限制，想煮什么就煮什么。这个汤就是可以煮所有！各类的丸子，各种蔬菜，土豆，莲菜，金针菇，萝卜，虾等等等等！还有丸子，肥牛等等等等！
依旧还是简单的几步，就能做出美味：
1、将准备的大骨头或者鸡扔到锅里，先用水焯一下，焯的时候放几片姜和一些料酒，去除腥味，把煮好的大骨头捞起来。放适当的冷水慢慢的熬煮，一定要放冷水，熬煮的时候火不要太大。大约要煮一小时左右。
2、在煮好的汤里面加入木鱼花和海带。（木鱼花和海带都需要浸泡一下，海带不需要泡的太久，也不需要煮的太久。海带的胶质会出来，汤就会黏乎乎的。）煮的差不多了，可以加上酱油，白糖。加适量的盐调一调味道。
3、如果你准备了豆腐的话，需要提前把豆腐处理一下。这里建议使用老豆腐，嫩豆腐煮到锅里一下就碎了，连亲妈都找不到它！老豆腐切成片，厚度适中。在不粘锅里到一点点油，小火。将豆腐放进去，不要随便翻动豆腐，等到一面煎的差不多了，再翻。把豆腐煎到两面都是金黄色就好了。(豆腐水分比较多，刚放进锅里面会哔哩啪啦的。这时候一定要淡定！为了吃的我们很会好不好！等过一会就不会那么炸裂了。耐心一点，豆腐很快就能煎好啦！)
4、豆腐准备好了，就可以煮其他的食材了。将食材扔进汤里煮，先放不好煮的比如土豆，藕片，白萝卜等。再放好煮的，尤其金针菇不要煮的太久！会塞牙！很塞！ 这里将食材放在底部，豆腐放在最上面。
5、用大火焖煮5——10分钟，开盖，就可以吃了！
一碗汤汁浓郁，蔬菜出彩的寿喜烧就做好了。喝着这样的汤，简直是逍遥快活好过做神仙啊！整个过程是不是超级简单！自己在家也可以享受在外面卖的贵贵的日式料理，是不是很划算呀！
今天也是自己动手做饭饭，快乐的享受美味的一天呀。
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