比目鱼是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。比目鱼是名贵的海产鱼， 含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
网购的比目鱼新鲜干净无污染，买回来解冻了就可以直接蒸，傻瓜式的做法厨房小白也会做，加餐正餐都可以做给孩子吃，而且这个鱼没有乱刺，中间一根大刺轻松就可以挑出来，不用担心孩子有卡喉的危险。
【清蒸比目鱼】
用料：比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。
步骤：
1，取两块比目鱼，解冻。
2，姜切薄片。
3，在盘底铺上一层姜。
4，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。
5，冷水入锅，大火烧开水。
6，水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。
7，蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。
8，淋上一层蒸鱼豉油就可以吃啦。
