（一）首先来给大家普及一下神马是环保酵素：
环保酵素就是将厨余垃圾按比例加入了糖和水混合，经过发酵分解得到的酸性物质棕色液，主要成分为臭氧 水，臭氧有杀菌的功能，发酵后的环保酵素有柑橘般的刺激气味。环保酵素的原理很简单，就是利用臭氧来促进化学反应，环保酵素有加速分解重金属等有害物质的功效，帮助增加空气中氧气的含量，减少废气和毒气的排放,大大改善温室效应、水污染、空气污染的程度,酵素还能转化二氧化碳为碳化物（CO3），能转化氨（阿摩尼亚）成为硝酸盐（NO3），为植物提供肥料与营养。
（二）环保酵素制作的原料及容器
制作环保酵素的主要原料是厨余材料、红糖和水，三者依次的比例是3: 1:10。但厨余垃圾要用鲜垃圾，包括生鲜菜叶、水果皮等蔬菜或植物的根茎，建议用有芳香味的果皮、核，如菠萝、柠檬、苹果、橙子、芒果等，这样制作出来的酵素有清香的气味。不要使用容易腐败的鱼、肉或油腻的厨余垃圾，特别是不能废纸、塑料、金属罐头、瓶子等不能分解的材料。
塑料瓶是制作环保酵素的容器最佳选择，（那么平时的矿泉水，饮料的塑料瓶就派上用场了）因为环保酵素在发酵的过程中会有大量气体产生出现膨胀，选用玻璃制品会胀碎，所以不能选用玻璃或金属等无法膨胀的容器，塑料瓶也应选装碳酸饮料的瓶子，这样的瓶子对气体膨胀有一定的标准。
（三）环保酵素制作方法
1.将厨余材料切成小块，（切得越小越好哦）有条件的可以用搅拌机打碎，这样发酵会更快。把适当比例的红糖及水倒入塑料容器内搅拌，直到全部溶解，再倒入蔬菜水果厨余，红糖水需掩盖浸没过酵素原料，如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于红糖水中，必须让所以厨余完全浸泡在水中。由于环保酵素发酵时会膨胀，所以容器的顶端要留一部分空间，大约是容器的20%-30%，避免酵素发酵时溢出容器，最后将塑料瓶盖拧紧，并在瓶身贴上标签，写上日期，将半成品置于阴凉、通风的地方。
2.厨余原料发酵过程会产生气体，若使用窄口容器（如饮料瓶），制作第一个月要记得每天把瓶盖稍微放松一下，适量排出气体，并且快速关闭，以免瓶子撑破，开盖时会听到“嗞嗞”声，这就是发酵的声音，宽口容器则因气体会自然被挤出，无上述问题。一个月后就不会再有膨胀的气体溢出了，只需要放置在空气流通，阴凉的地方，发酵3个月就可以用了，冬天时间稍微长一点。
3.环保酵素在第一个月发酵的时候，会有酒的味道，第二个月会有酸酸的味道，那个是醋酸，最后厨余原料经分解后产生环保酵素。酵素原料分解和发酵要历时3个月后即可使用， 6个月以上最好，发酵期越久效果越佳，越陈越醇不会过期。制作酵素若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续分次加入鲜垃圾，并且加入相应的红糖和水，制作日期以最后一次加入厨余为准。环保酵素应该放置于空气流通的阴凉处，避免阳光直接照射，切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
（三）制作酵素注意事项
成功的酵素液呈现棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味，酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵。如果环保酵素液变黑或是发霉，有异味，表示腐败不成功，再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月，就会改变。如果发现生了虫子不用管它，只需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强环保酵素的蛋白质。
（四）环保酵素用途
1.最环保的清洁剂：
DIY的环保酵素是纯天然不加任何化学成分，经过稀释后可当成清洁剂，去除顽固的污渍，环保酵素也可以掺入洗碗液、洗衣液、洗发液或洗衣剂里，减少清洁剂化学成分，去污不伤手。酵素用于洗菜可去除农药残留，两瓶盖的环保酵素倒在大约一升的清水里，将的蔬菜、水果浸泡约45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。将稀释酵素用于洗发、护发，能减少一般洗发精对头发的伤害，用于洗澡酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，不仅有清洁功能，还能达到保养的效果。在半桶水里加入两瓶盖的酵素，地板能拖得更干净。将酵素清洗厕所倒入马桶半小时，利用酵素的酸性分解污垢，再用刷子清洁就轻松多了，同时冲洗厕所或排污管，去污除臭，还能防止阻塞及凈化粪池，减少蟑螂。此外，环保酵素还能去除油污、霉菌，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
2.净化空气的去味剂：
酵素液没有刺鼻的味道，有水果芳香，与水按1:50的比例稀释放入喷雾瓶，可以当空气清新剂。环保酵素释放的臭氧，能增加空气中的氧分子和水分子，让空气更加清新，除异味杀菌的同时，还能增加家里面空气含氧量。家里有宠物，喷洒环保酵素可消除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。新装修的房子，放上几瓶环保酵素，可消除甲醛等异味。
3.种菜养花的有机肥：
环保酵素不管是液体还是沉渣，都是很好的有机肥料，环保酵素能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，酵素渣晒干后，搅碎埋在土里可当做肥料。酵素液与水按比例稀释，用于浇花、喷叶面或根部，不仅可以提供养分，还可以防止小虫，喷洒在植物叶面会被直接吸收，参与代谢，使得植株强壮，能够增强抵抗力，防病虫害，
并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上，可改善土质，让土地重现生机。
4.其他用途：
如果把环保酵素加到汽车水箱里，能降低引擎温度，延长车子使用寿命；施肥可改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快；酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，除虫、除臭改善让家畜（禽）生活环境；环保酵素加入马桶可净化粪池，能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。环保酵素把厨余垃圾充分，减低处理垃圾费用，发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，经济、实惠，同时环保。
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