很多人爱吃猪皮冻，因为它的胶原蛋白特别丰富，据说吃了还美容!吃在嘴里QQ弹弹的，皮冻入口即化。
猪皮的价格非常低廉，2元就能买很多。今天小编跟您分享不一样的猪皮冻的做法，配上瘦猪肉和千张，比普通的猪皮冻更好吃，越吃越香，怎么吃都吃不腻，喜欢吃皮冻的朋友，可以试试哦!
用料：
猪皮，瘦猪肉，豆腐皮，葱，生姜，生抽，老抽，盐，糖，桂皮，八角，香叶，草果。
做法：
将猪肉切成小块儿，用清水清洗干净猪皮和猪肉，放入冷水中，加料酒或者白酒去腥，把水烧开后再煮几分钟。
捞出猪皮和猪肉，用刀将猪皮朝内部分的肥油脂刮掉，再把表面的猪毛刮刮干净。
将瘦猪肉切成小块儿备用。锅内烧热水，把刮好油脂的猪皮再放入热水中煮，稍微再煮十几分钟。
取出猪皮，再次用刀刮干净猪皮表面和内层的油脂，切成细丝。
把切好的猪皮丝放入碗中，加一点食用小苏打抓一抓，然后用温水冲洗干净。
锅内重新倒入适量的清水，放入处理干净的猪皮和切好的肉丁，加葱姜、料酒、桂皮、八角、香叶、草果，大火煮开后转小火慢炖。
炖至猪皮和肉丁软烂，汤汁浓稠后加盐调味，加生抽、老抽调色，加一点白糖提鲜，搅拌均匀。
再煮10分钟左右就可以关火了，晾凉。
在碗内铺上豆腐皮，把煮好的猪皮肉丁连汤汁一同倒入碗内，把边缘多下来的豆腐皮覆盖在表面，放入冰箱冷藏。
等猪皮冻起来以后，取出，切成薄片，蘸上自己喜欢吃的酱汁就可以了。
