青剁椒鲫鱼正宗的做法（这样做的剁椒鲫鱼）

1、把鲫鱼清洗干净，装盘。

2、用切好的姜葱丝，盐，料酒把鱼腌制20分钟。

3、切好做鱼用的辣椒备用

5、把鱼蒸至20分钟，出锅撒上一小丢丢辣椒。

6、锅里到油至油熟，到入姜蒜丝爆炒至香后放入辣椒和花椒、酱油（生、老抽）各一勺，蚝油、一丁点醋翻炒两下，至香，注意辣椒千万别炒糊了

7、将炒好的佐料倒入盘中，装好出锅。