蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(1)

农历九月吃母的,十月吃公的。十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。螃蟹味道鲜美,营养丰富,与豆腐同煮非常鲜美,一起来试试今天这道豆腐蟹煲吧。

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(2)

食材

螃蟹550g、豆腐400g、葱15g、姜10g、盐2g、生抽10g、蚝油8g、鸡精5g

做法

1.准备螃蟹

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(3)

2.豆腐400g,葱15g,姜10g

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(4)

3.姜切姜丝,葱切葱花

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(5)

4.豆腐切块

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(6)

5.锅里放入一大碗水烧开,放入一勺盐,再放入豆腐焯水,焯水是为了去除豆腥味

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(7)

6.豆腐焯好捞起来沥水待用

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(8)

7.用刷子刷干净螃蟹外壳,剪掉腹腔

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(9)

8.把螃蟹背上的壳撬开,(用筷子从屁股处撬开)

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(10)

9.去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃,这四个部位不能吃

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(11)

10.清洗干净切成小块

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(12)

11.热锅放入适量油,爆香姜丝

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(13)

12.放入螃蟹翻炒

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(14)

13.炒至螃蟹变色,放入2g盐

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(15)

14.倒入8g蚝油

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(16)

15.倒入10g生抽

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(17)

16.倒入和螃蟹齐平的水,大火煮至水开

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(18)

17.放入豆腐

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(19)

18.放入葱白,中火炖煮15分钟至豆腐入味

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(20)

19.煮好放入5g鸡精,继续再煮3分钟就好了

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(21)

20.出锅,撒上葱花

蟹煲豆腐简单做法 鲜的不忍停下筷子的豆腐蟹煲(22)

,