非常详细的制作方法与细节
By 刘双全
用料
- 鲈鱼 1条
- 上海青 12颗
- 香葱丝 适量
- 红萝卜 少许
- 豉油 适量
做法步骤
1、翡翠一品鲈鱼《一》成品效果
2、主辅料
3、红萝卜改成立体长方块
4、切成平形四边形（菱形）
5、上海青心去除表面老枝叶，小刀或剪刀插一个小洞
6、菱形红萝卜插入上海青头部
7、处理完的效果
8、鱼尾立体竖直造姿；尾巴可以用剪刀修成立体V字形
9、鱼头鱼鳍修齐整
10、鱼肉切成6厘米长、0.3厘米左右的片
11、成品效果；表面淋热油，从旁边淋入豉油即可
小贴士
①、葱丝切成穿针效果（前面有详细视频教程）； ②、自制豉油调制方法（前面有详细视频教程）； ③、鱼头、鱼鳍、鱼尾造姿要协调美观； ④、上海青要齐整美观； ⑤、各细节处理好； ⑥、详细视频教程分比较为《一》《二》集
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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