主料:面粉300g、瘦肉250g 辅料:油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个 ,我来为大家讲解一下关于怎样做茄丁捞面?跟着小编一起来看一看吧!
怎样做茄丁捞面
主料:面粉300g、瘦肉250g。
辅料:油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个。
备好原材料,我用了前腿肉,把肉切碎丁。
茄子切约1厘米的方丁。
锅中放少许油,炒香姜末后下入肉末。
煸炒至变色,下入茄子丁翻炒均匀。
因茄子易氧化发黑,所以把西红柿切块放入,就能够防止茄子变黑。
加水和茄子平齐,中火煮8分钟左右。
茄子煮到软烂,汤汁收到一半即可。
面粉提前和面压成面条。
先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用。
再把面条煮熟。
面条过凉和苋菜一起放入碗中,最后浇上菜即可。