炸鸡、奶茶、烧烤、火锅……这些街头小吃在中国的大街小巷可谓是非常的火，年轻人们平常也会经常光顾这些食品。但是，由于食品链存在着暴利，让不少商家和厂家在违法的边缘疯狂试探。
近日，市场监管总局召开新闻通气会，公开了6起群众关注的食品安全案件查处情况：山东省济南市小龙坎火锅店使用黑作坊的“鲜鸭血”、河南省郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料、北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用、深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题、北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果、山东省济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”。
这些门店的行为都是为了获利从而忽视了食品的安全问题，殊不知这种行为终将受到处罚。
那么，这些不良商家所售卖的过期、变质食品，对人体的伤害有多大呢？
有人认为，在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃，过期食品有什么不能吃的？其实过期食品变质之后，会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品，被不知情的人买了，轻则可能出现胃肠道不适的症状，重则会导致食物中毒。比如，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌可释放出强烈的毒性，危害人体神经系统和肌肉运动系统，导致呼吸麻痹，甚严重时至死亡。还有发霉的坚果、花生、黄豆等，会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍，进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。
俗话说：“病从口入”，对于吃进嘴里的东西，一定要十分谨慎，另外，消费者还要注意：保存期≠保质期。保质期是食品的最佳食用期，保存期则是食品的最终食用期。
也就是说，有的食物保质期到了，只是错过了最佳食用时间，但是食物的氧化速度会加快，常温下细菌滋生也会更快。保存期就不一样了，一旦食物过了保存期，就证明不能再食用了。所以，为了保证自己的身体健康，尽可能不要吃过期的食物，而且每一种食物都有自己的存储时间，消费者购买食品时一定要适量地买，并且及时吃掉。
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