说起臭味，很多人都避之不及。而说起某些食物，如臭豆腐、螺蛳粉、鲱鱼罐头等，又让无数人情有独钟，那么究竟是怎么回事呢？
在一些国家的文化中，臭味的食物是较为普遍的，且被视为美食，比如我国火遍大街小巷臭豆腐和螺蛳粉，韩国的国民泡菜、印度的灵魂咖喱等。受文化和习惯的影响，人们会对这些食物的味道无比喜爱。
从社会学的角度来看，一些心理因素也会影响人们对食物的喜好。比如，你在孩提时期，对卖臭豆腐的小贩有深刻印象，就会喜欢吃臭豆腐。或是因为同龄人都喜欢吃螺蛳粉，而产生的群体效应等。
臭味的食物中含有某些化学成分，如胆固醇、维生素B12等，这些成分可能对人体产生一定好处，可以刺激人的嗅觉和味觉神经，产生强烈的身体感官刺激，从而增加了人们对臭味食物的兴趣和探究。
另外，一些人可能因为个人口味和口感偏好，而喜欢食用臭味的食物。有些人认为臭味的食物味道独特、口感丰富，更具有挑战性和刺激性。
下面，就来具体盘点下各国“臭名昭著”的特色美食
臭豆腐：说到臭豆腐大家一定并不陌生，有很多人喜欢它独有的臭味，欲罢不能；也有的人对于这种臭味敬而远之。臭豆腐是一种中国传统的小吃，由豆腐经过特殊发酵而制成。臭豆腐有浓郁的臭味和独特的口感，特别是长沙和南京的特色网红美食。
泡菜：泡菜是韩国传统菜肴，主要由各种蔬菜通过盐水发酵而成。泡菜因味道酸辣、带有一定的臭味而著名。很多人很难把泡菜和臭味联想起来，这是泡菜中大蒜、虾酱等配料发酵的气味，跟臭豆腐、榴莲是一个原理，闻着臭吃着香。
苏东坡鱼头豆腐煲：一种香港特色餐点，以鲇鱼头、何首乌和人参为主要材料，配以豆腐和一些中药材料，因其味道具有臭味而闻名。
鲱(fei)鱼罐头：世界最臭的食品之一，每年8月左右，鲱(fei)鱼罐头就会准时出现在瑞典的夏天。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头,因为鲱鱼之臭实在难以消散。
芝加哥深盘披萨：芝加哥的这种深盘披萨，其厚重的面团和多种肉类、奶酪和调味汁配合在一起，因其浓郁的臭味和丰富的味道而受到喜欢的顾客们的推崇。
看到这些美味，你是不是也想尝试下呢？
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