白菜究竟是什么菜？市绿化市容局说，白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩、波状，叶柄白色、扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色。5月开花，6月结果。详见↓
白菜（图片来源@中国植物志官网）
而白菜所属的十字花科植物是一个大科，其中有300多个属，约3200种植物。主要分布在北温带，地中海区域较多。我国有95个属，约450种植物。十字花科植物最大的特征就是它们的花多为十字形，而我们不仅可以食用它的叶、茎、花，还可以食用它的根和芽。
食叶型十字花科植物
食叶型十字花科植物主要有羽衣甘蓝、芥菜等。羽衣甘蓝在申城的公园广场及街边绿化景观中均有种植。
除此之外，作为观赏性的恐龙羽衣甘蓝，它的叶子像浮雕一般，与卷叶羽衣甘蓝的叶子明显不同。
由于羽衣甘蓝中含有较低的GI（血糖生成指数）、抗氧化、维生素等营养素，所以羽衣甘蓝也是一些营养师、健身达人推荐的食物。
食茎类十字花科植物
食茎类的十字花科植物主要有苤蓝、榨菜等。其中维C含量极高的苤蓝又名芥兰头，我们食用的是它的茎。
而榨菜是最典型的食茎芥菜，早在1786年，《涪陵县续修涪州志》 就有记载：青菜有苞有蔓盐腌名五香榨菜。
食花类十字花科植物
食花类十字花科植物主要有花椰菜、西兰花。在减肥人士的眼中，花椰菜和西兰花赫然在列。由于西兰花中含有丰富的食物纤维，既可促进肠胃蠕动加速消化，又增加饱腹感，所以减肥、健身人士可对它们情有独钟。
花椰菜
西兰花
食根类十字花科植物
食用根的十字花科植物主要有萝卜、光头芥菜等。
白萝卜（图片来源@中国植物志官网）
光头芥蓝，即大家熟悉的“大头菜”。
来源：上海发布
编辑：桂可欣
