香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮，我来为大家讲解一下关于香菇丸子做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!
香菇丸子做法步骤
香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮。
葱、姜切丝，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。
香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。
将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。
肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。
再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。
最后淋入香油搅拌均匀。
用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。
蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸10分钟即可。
锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。
煮至汤汁浓稠。
淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。
