大家好,我是小秋,平时我们做蛋糕都是把鸡蛋用打蛋器先打发,然后再加面糊拌均,如果掌握不好比例,再一不留神就会弄得消泡了,做出来的蛋糕就会塌陷,不蓬松。

今天就跟大家分享一个吃了不发胖,营养又均衡的红薯千层蛋糕,不用打发鸡蛋,不用掌握比例的精准度,差不多就可以,做法超简单。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(1)

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(2)

2根红薯清洗干净后削掉外皮,为了做出来的效果好,我用的是黄瓤红薯,不要用太面和太水的,那样会影响你千层蛋糕的口感,这个红薯我走了3个超市才买到的。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(3)

然后把红薯切成薄片,锅里水开后,倒入红薯片焯2-3分钟,焯熟就行,不要把它弄碎,红薯提前焯熟,是为了能缩短烤制的时间,焯好后捞出来沥干水份备用。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(4)

在大碗里打两个鸡蛋,一袋200毫升的纯牛奶,喜欢吃甜的可以稍加一点白糖,其实不放糖也很好吃,因为红薯自带甜味。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(5)

用手动打蛋器充分搅匀搅散,筛入70克的低筋面粉继续搅拌均匀,也可以用玉米淀粉代替低筋粉,然后把搅好的面糊过一下筛,这样做出来口感会更细腻。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(6)

再准备一个6寸的蛋糕模具,里面铺上一层油纸,能更容易脱模一些。

沥干水的红薯片倒在面糊里,让每个红薯片都能均匀的裹上一层面糊,再把红薯片捡到模具里,一层一层的摆好,最后再把剩下的面糊也倒进去。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(7)

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(8)

表面再撒上杏仁片,放到提前预热好的烤箱里,上下火180度,烤40分钟。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(9)

时间到,取出来常温下自然放凉,让它定型稳定后再切块,就可以开吃了,如果放到冰箱里冷藏后再吃口感会更好。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(10)

看看我做的红薯千层蛋糕还不错吧,刚出炉时你会闻到牛奶和红薯混合的香气,还有杏仁片的香味,切开后是一层一层的很好看,咬一口细腻顺滑,别提有多好吃了,喜欢的话赶紧试试吧,如果不考虑时间的话,特别适合用来当早餐哦。

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(11)

烤红薯平底锅做法窍门 红薯不要烤着吃了(12)

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