大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。今天来分享肉烧茄子,这是我今天刚买的肉，去的有些迟了没有买到肥肉都是瘦肉，那今天就用瘦肉来烧茄子吧！
把切好的肉放入盘中，加入少许的料酒，用手抓拌均匀，把它腌制五分钟。茄子去皮清洗干净，把它切成滚刀块留着备用。
调料我准备了，小葱、蒜末、小米辣、一个红椒、把它的籽拔去清洗干净，切成棱角形。今天的食材都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧油，凉油把肉块下入锅中。加入少许的生抽来调味，也可以去腥。用小火慢炒。
爱吃豆瓣酱的，加入一勺豆瓣酱，少许的蚝油，把它炒出红油来。切好的葱、姜、小米辣下入锅中翻炒。加入一碗清水，加入几滴老抽来调一下色。
大约炖了两分钟，再把茄子下入锅中。加入食盐鸡粉，盖上锅盖继续炖五分钟。把甜椒也下入锅中，再加入蒜末，翻炒均匀。如果锅内的汤汁有些多，可以加入少许的水淀粉来勾一下汁，这样汤汁会更浓稠些。翻炒均匀就可以出锅了，这样一道好吃的肉烧茄子就做好了。
这是一道下饭菜，非常好吃。有时间你也试试吧！爱吃肉烧茄子的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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