生普洱茶的保质期是多久(越陈越香的普洱茶)(1)

普洱茶素来有“可以喝的古董”之美誉,其最大的特点就是“越陈越香”,具有很大的收藏价值。目前市面上也不乏有几十年的老茶,而且还价格不菲。

非骨灰级的茶友不免就有些疑惑:普洱茶难道没有保质期吗?

生普洱茶的保质期是多久(越陈越香的普洱茶)(2)

的确,普洱茶无论再怎么特殊,它毕竟也是一种食物。作为食物,有保质期才能让消费者放心。而当今市面上的普洱茶,确实是没有明确的保质期,即使少部分有保质期,茶友也会被告知不用在意保质期。

经常喝普洱茶的茶友或许也注意到了,无论生茶还是熟茶,普洱茶包装上的保质期都很少有具体的时间年限,基本上都在保质期一栏标注“在符合贮存条件的环境下适宜长期保存”

生普洱茶的保质期是多久(越陈越香的普洱茶)(3)

那么问题就来了,普洱茶究竟有没有保质期?或者需不需要保质期?

答案是:基本不需要,但有前提条件。

为什么普洱茶可以长期保存?确实是因为它的特殊性。

1.独特的发酵工艺

茶叶中的绿茶、红茶等都有明确的保质期,一年、一年半、三年不等,而普洱则没有。

这是因为普洱茶与其他茶的发酵工艺不一样,普洱茶是一种后发酵茶,制作完成后还需要茶叶中的微生物在自然环境中发生氧化作用,促进普洱茶发酵陈化。

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2.越陈越香的特性

经过长期保存后完成发酵的普洱茶会“越陈越香”。说到此,就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程。

陈化简单说就是指品茶者容易感受到的普洱茶显性变化,如茶饼色泽、条索形状、茶汤颜色、香气口感等的变化,这些就是普洱茶的陈化。

转化则是感官不能直接感受到的普洱茶的内质变化,如茶叶中因微生物作用导致的内质变化。

普洱茶随着存放年份的增加,茶叶就会同时发生陈化和转化。通过这两个过程的作用,我们会感受到存放时间越久的普洱茶确实更好喝。主要体现在茶汤颜色更加透亮,香气更纯正,味道更醇厚,爽口回甘更明显。

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需要注意的是,普洱茶越陈越香不假,但是有前提的。

首先,原料要好

包括原料的等级、出产地域和品种。也就是原料的等级要高,还要选择最适合产区的品种,符合这些条件的原材料,才能制作出高品质的茶。

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其次,制作工艺有要求

普洱茶分生熟,不同的制作工艺制成了生茶和熟茶。

生茶未经渥堆发酵,口感较苦涩,香气强烈,刺激性大;熟茶经过渥堆发酵后,口感更醇厚甘甜。不难看出,制作工艺对普洱茶来说是非常重要的,也是每一个茶厂的独家秘笈。良好的制作工艺,当然更有利于普洱茶的长久保存。

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最后,并非绝对的时间越长越好喝

普洱茶可以长期保存,甚至永久保存,但其口感并非和储存时间形成完全正比。

曾有人试喝清宫廷里存放了几十上百年的老普洱,泡出的茶汤却有色无味。包括本人也尝过存放了近50年的文革砖,汤色的确红浓透亮,但口感极淡,茶味已基本没有,毕竟已陈化太久了。

普洱茶存放时间与口感的关系就像一条抛物线,有最高点,达到这个最高点的普洱茶口味最好,最适合品饮;一旦过了最高点,普洱茶的口感也会急转而下,失去其原本有的香浓醇厚。

陈化10年左右的普洱茶口味最佳,过犹不及,超过15年的茶口味基本就变淡了。

这样的茶,当然也有很大的价值,但其收藏价值已远远大过了品饮价值。

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总而言之,只要原料好、储存方式得当,那么你家的普洱茶基本上可以做到“永久保存”。

当然,如果追求口感价值,就尽量不要超过15年;如果追求时间价值,那你爱存多久就存多久。

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