（央视财经《回家吃饭》）立冬刚刚过去，
这天气就越来越冷了。
天一冷，肠胃就容易不舒服，
食欲不振，胃口不佳，这是怎么了？
今天咱继续“初冬健康三部曲”，调养一下脾胃~
厨房达人营养师杨可，为您熬一碗鸡米粒什锦滋补羹；特级厨师药膳大厨许世全，给您煲一锅山药炖猪肚。
喝粥喝汤，养好脾胃~
厨房达人-杨可
鸡米粒什锦滋补羹
粥里的食材丰富，而且“对症下料”，喝达人杨可的这碗粥，调养脾胃~
《中国居民膳食指南》建议每天食用至少12种食物有益健康，这碗粥里不但食材丰富，还有这么几种食材，特别养胃~
1.红小豆中含有丰富的氨基酸，有助于健脾养胃，利水消肿；
2.薏米中含有丰富的氨基酸，多种维生素，有助于健脾祛湿，利水消肿；
3.燕麦米富含蛋白质、维生素和氨基酸，有助于健脾养胃，增强免疫力；
4.山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，有助于益肺止咳、健脾益胃。
这样熬粥更美味：
1.选用容易消化的食材，鸡腿要去掉鸡皮，可以减少油腻；
2.煮粥时漂浮在锅面上的浓稠液体，有助于补肾健脾；
3.2000毫升的水加入250克左右的米和豆类，米：豆类的比例为8：1~10：1的区间；
4.开盖煮粥可防止粥溢出，也便于随时搅拌，煮出的粥更软烂；
5.煮粥时不停搅拌，可以使粥受热均匀，熟得更快，更加粘稠且不粘锅底；
6.红小豆、薏米浸泡4小时，大米、燕麦米浸泡30分钟。
鸡腿肉炒好和山药及各种粮食一起炖煮30分钟，食材丰富，营养健康，初冬来上这样一碗粥，脾胃瞬间舒服温暖！点开视频，一起熬粥吧~
鸡米粒什锦滋补羹
食材：鸡腿 山药 菜心 枸杞 燕麦米 白米 红小豆 薏米 玉米粒 鸡蛋 姜 蒜 淀粉 盐 宴会酱油 油
做法：
1、鸡腿肉去皮去骨，改刀切成肉丁，山药去皮切小块；
2、肉丁用鸡蛋液、淀粉、盐和宴会酱油抓匀，腌制10分钟；
3、炒锅内倒油，炒香姜和蒜，放入鸡肉丁，炒至7-8成熟，备用；
4、燕麦米和白米用水浸泡30分钟，红小豆和薏米用水浸泡4小时；
5、锅内倒入2000毫升开水，一次放入红小豆、薏米、燕麦米、白米和玉米粒（白米100g，其他粮食各50克）；
6、煮沸后，转成小火，开盖炖煮20分钟，加入炒好的鸡肉和山药；
7、不停搅拌粥，继续炖煮10分钟，出锅前加入菜心和枸杞；
8、搅拌均匀，盛出装碗，趁热食用。
特级厨师-许世全
山药炖猪肚
喝完粥，再煲汤。许大厨的这碗猪肚汤，食材也超级丰富~
1.猪肚：含有蛋白质、脂肪和维生素等，有助于补虚损，健脾胃；
2.莲子：富含淀粉和蛋白质，有助于健胃补脾，提高免疫力；
3.黄芪：中药材，味甘，性微温，有助于益正气，壮脾胃。但因为味道较重，要注意用量，以少为佳；
4.淮山药：营养丰富，富含多种微量元素及维生素，千万不要忘记放哦~
担心在家猪肚处理不干净？大厨教您快速处理猪肚！
1.用米醋和盐搓洗猪肚外层；
2.撕剪掉内层猪肚的油脂；
3.用开水烫煮3-5分钟；
4.去掉猪肚上的黄色杂物。
快速给山药去皮小妙招：
l 山药去皮前用开水烫一下。
l 去皮前用白醋浸泡30分钟。
炖汤时候记得加炸过的金蒜，不仅可以去掉猪肚的腥味，还可以提升汤的香味。
猪肚和山药，各种药材和配料，这样炖出的汤，鲜美十足，更在初冬滋养你的脾胃。
山药炖猪肚
食材：猪肚 山药 红枣 枸杞 黄芪 白莲子 淮山 蒜 姜 黑胡椒粒 盐 米醋 料酒 油
做法：
1、猪肚表面用大量的米醋和盐搓洗8-10分钟，用清水冲洗干净；
2、撕剪掉猪肚内层的油脂，再用清水冲洗干净；
3、猪肚放入开水中，沸腾后，煮制3-5分钟，盛出冲凉；
4、猪肚去掉黄色杂物，改刀切成条状，备用；
5、山药用开水烫一下，去皮切成条状；
6、蒜切去两头，放入油锅中炸至金色，捞出备用；
7、高压锅内加入开水，放入猪肚、炸好的蒜、姜片、白莲子、淮山药、黑胡椒粒、红枣、枸杞、黄芪和山药；
8、加入盐和料酒，用高压锅压制10-12分钟，盛出装盘，即可食用。
熬粥，让脾胃放松
煲汤，让脾胃温暖
达人给你熬好粥，大厨教你做猪肚
还有彩蛋要奉上~
初冬除了注意脾胃保暖，按摩穴位也可以健脾胃~如果觉得脾胃不适，可以常按压下图中的穴位哦~
这个初冬，再也不怕脾胃不舒服啦~
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